| 主要有效成分 | 黃原膠 | 級別 | 食品級 |
| 品牌 | 山東 中軒 | 有效物質含量 | 99（％） |
| 產品規格 | 25kg/桶 | 執行標準 | GB 13886-1992 |
| 主要用途 | 食品添加劑 增稠劑 穩定劑 | CAS | 11138-66-2 |
產品簡介
1、品牌規格：中軒，產地：山東
2、包裝規格：25kg，在pH1-13範圍內
3、分子式：（C35H49O29）n，CAS號：11138-66-2
4、外 觀：淡白色或淺米黃色粉末
5、產品性狀：黃原膠是澱粉由Xanthomonas campestris經發酵後生成的高分子量陰離子的多糖聚合體，溶於冷水及熱水，不溶於一般有機溶劑，廣泛用於食品、化工、農藥、醫藥及化妝品等眾多領域作為增稠劑及穩定劑。
6、產品的特性和效用
1）高效增稠。
2）在超剪切率和大濃縮範圍有高假塑性。
3）在酸和強鹼溶液中是穩定的。
4）在極寬的溫度範圍內，溶解性粘度變化小。
5）可與高濃縮的各種鹽的溶液共存。
6）對不溶性固體和油滴有極好的懸浮性。
7）是極有效的乳化和氣泡穩定劑。
8）與瓜豆膠，槐豆膠顯示出良好的協和作用。
9）對各種食品提供極好的口感。
10）在冷凍和溶解中有穩定性。
11）本品用在食品及其它行業，-18℃～130℃溫度下能保持性能穩定。
12）鑽井泥漿添加劑。由於本品具有很好的耐溫抗鹽性以及良好的剪切稀釋和顆粒懸浮作用，所以，它是海上鑽井最理想的泥漿添加劑。
13）本品在飽和鹽水和85℃的溫度下，能長期保持穩定。因此，它是高溫高鹽油田理想的驅油劑。
7、使用方法：黃原膠具有強親水性，當進入水中時它最外層與水接觸，立即吸收大量水分，體積膨脹形成膠團，阻止其它水分進入裡層。使黃原膠不能發揮它的作用，為此必須採取正確的方法。
1）、取一份黃原膠用十份或以上其它乾燥的原料，如：糖、鹽或谷氨酸鹽混合粉末。然後慢慢倒在攪拌中的水裡，繼續攪拌直至完全溶解。
2）將黃原膠溶解在一定比例的水中之後，用膠體磨處理會達到理想均質效果。
項目 食品級 工業級
粒度 80目（100％通過） 80目（99％通過）
120目（98％通過） 120目（99％通過）
200目（98％通過）
粘度（在1％的氯化鉀溶液中）1200～1600cps 1200～1600cps
VI／V2 1.02～1.45
灰分 ≤13％ ≤13％
乾燥失重≤13％ ≤13％
丙酮酸≥1.5％
總氮 ≤1.5％
重金屬≤20PPM
砷≤3PPM
鉛≤5PPM
pH值1％的溶液：6.0～8.0 6.0～8.0
微生物檢查
總板數≤2000cfu／g
酵母菌型≤100cfu／g
大腸桿菌：陰性／25克
沙門菌：陰性／25克
包裝、貯存、注意事項：
1）用25KG復合牛皮紙或紙桶內襯防潮塑料袋。在封閉的容器中置於陰涼乾燥處保存18個月。
2）在環境溫度、密閉、乾燥條件下。
3）使用漏斗勻速緩慢加入，盡量避免結塊和撒落，添加量以0.3-1.2％為宜。
執行標準：
符合GB13886-92標準，參照SY5093-92、API標準
織和世界衛生組織（FAO／WHO）正式批准黃原膠為安全食品添加劑，而且對其添加量不作任何限制，同時，由於黃原膠是一種純天然的生物合成膠，與其它化學合成膠相比更具有環保性。
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食品添加劑大大促進了食品工業的發展，並被譽為現代食品工業的靈魂，這主要是它給食品工業帶來許多好處，其主要作用大致如下：
1． 有利於食品的保藏，防止食品敗壞變質。 例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食品的保存期，同時還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質，以提供食品的穩定性和耐藏性，同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。此外，還可用來防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。
2． 改善食品的感官性狀。
食品的色、香、味、形態和質地等是衡量食品質量的重要指標。適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可明顯提高食品的感官質量，滿足人們的不同需要。
3． 保持或提高食品的營養價值。
在食品加工時適當地添加某些屬於天然營養範圍的食品營養強化劑，可以大大提高食品的營養價值，這對防止營養不良和營養缺乏、促進營養平衡、提高人們健康水平具有重要意義。
4． 增加食品的品種和方便性。
現在市場上已擁有多達20000種以上的食品可供消費者選擇，儘管這些食品的生產大多通過一定包裝及不同加工方法處理，但在生產工程中，一些色、香、味具全的產品，大都不同程度地添加了著色、增香、調味乃至其他食品添加劑。正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的供應，給人們的生活和工作帶來極大的方便。
5． 有利食品加工製作，適應生產的機械化和自動化。
在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩定和凝固劑等，可有利於食品的加工操作。例如，當使用葡萄糖酸δ內酯作為豆腐凝固劑時，可有利於豆腐生產的機械化和自動化。
6． 滿足其他特殊需要。
食品應盡可能滿足人們的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，則可用無營養甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯製成無糖食品供應。
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