一、用途及特點

本機是模擬手工切菜原理，採用“無級變速”、“無級調節機構”和“離心式切片機構”等先進技術研製而成的複合式多功能切菜機。廣泛用於硬、軟各種根、莖、葉蔬菜和海帶的加工，可切製片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花樣。

二、主要技術參數

三、安裝與調試

3.1機器應平衡放置在水平的工作場地上。

3.2使用前應對各個部位進行檢查，開關及電源線是否因運輸而破損，緊固件是否有鬆動，切片面性是否有異物。

3.3接通電源檢查撥盤是否與所標方向一致。若不一致，調整電源線接頭。

3.4空車運轉時不應有衝擊、震動和不正常的聲音，否則應予以檢查，故障排除後方可使用。

四、使用方法

4.1豎刀安裝

4.1.1豎刀用於莖、葉類軟菜的切斷，以及將離心切片機構切好的片切成所需規格的絲、塊、丁、菱形等花樣。切割不同花樣的的菜需要安裝相應的豎刀。

4.1.2產品出廠時，隨機安裝直刀、片刀各一把。其他規格的刀具（曲刀、菱形刀、長方刀、方塊刀），可根據用戶的需要定做。

4.2豎刀切菜尺寸調整結構

4.2.1豎刀切菜尺寸可在1-30mm任意調整，通過調整可調偏心螺釘，得到所需的尺寸。

4.2.2菜的尺寸調小，轉動可調偏心輪，使槽的開口向上。鬆開可調偏心螺釘，離開偏心輪中心方向移動適量。

　　菜的尺寸調大，轉動可調偏心輪，使槽的開口向下，樺開可調偏心螺釘，離開偏心輪中心方向移動重量。

4.3切片厚度調整

4.3.1切片機構適用於土豆、蘿蔔等瓜類硬菜的切片。切片厚度可以根據要求在2-10mm之間調整。

4.3.2切片固定在料筒壁上，刀刃應與撥料盤有0.5-1mm間隙。切片厚度可通過調整活動板兩側的螺絲釘得到，調好後緊固螺母。不銹鋼料筒是通過調整偏心軸使活動間隙發生變化，得到所需尺寸。

4.4速度調整

4.4.1根據不同種蔬菜選擇不同種速度，以達到理想的切菜效果，豎刀切速為167-490次/秒，一般豎刀所切尺寸大粗，速度需慢。尺寸小細，速度需快。撥盤轉速為235-686r/min，根據菜的新鮮程度，菜的韌性決定其速度，使切出的片表面平整，光滑，不碎為宜。

4.4.2前側調速螺桿是調整豎刀切速，後側高速螺桿是調整撥盤轉速。機器工作時，將調速手把套入調速螺桿方頭，順時針旋轉速度則快，逆時針旋轉速度則慢。

4.5合離調整

4.5.1前後離合機構分別控制豎刀及撥盤，兩機構同時工作，也可單獨工作。

4.5.2如切莖、葉類時，可將前離合把手推到工作位置，把後離合把手拉出工作位置，如果切片又需將片切制花樣時，兩離合把手同時推入工作位置，如果只需切片就可將後離合把手推到工作位置上，前離合把手拉出工作位置。

五、維護保養及注意事項

5.1各活動部位沒孔每班加10#機油一次，滾動軸承每季度更換一次鈣基潤滑油。鏈輪及齒輪每班加注機油適量，以不滴落為宜。至適當位置，當轉盤靠外時可鬆開兩M12螺栓，用錘頭輕擊轉盤使間隙合。

5.2切菜時勿將異物混入菜中以免損壞機件，所切菜要清理泥渣食鹽等。以免損壞刀具，用完後清理殘餘剩菜並擦式乾淨，保持清潔。

5.3工作時勿將手伸入撥盤中或豎刀下面，確保人身安全。

5.4使用時不要使開關和電源及電機線破損、受潮進水以免發生漏電，為保證安全，請在機器的接地標誌部位連接地線。

5.5工作中如果機器的聲音不正常時，必須立即停止檢查，待故障排除後，方可繼續使用。

5.6在工作中，如果發現輸送帶與壓菜之間發生鬆動應及時調整張緊螺釘使其張緊，但應注意兩邊的鬆緊程度，不要讓帶發生跑偏現象。

5.7工作中速度變緩應看三角帶是否鬆動，適當拉緊後在工作。如發現軸承部位有溢油、過熱或卡阻現象，應加油或更換軸承。

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