性狀：白色粉末。特點是提高親水性，糊化溫度低，改善抗老化性、粘度的穩定性和透明度。
用途：增稠劑；乳化劑；粘結劑；用於果汁醬油、肉餡、冷食、布丁等可使表面光滑濃稠，無顆粒狀結構。

羥丙基澱粉

　　1.化學名稱：羥丙基澱粉醚

　　2.英文名稱：Hydroxypropyl starch ether

　　3.英文簡稱：HPS

　　4.分子式：C7H15NO3 分子質量：161.20

　　5.製法：在強鹼性條件下，由澱粉與環氧丙烷反應制得.

　　6.物理性質：白色（無色）粉末，流動性好，具有良好的水溶性，其水溶液透明無色，穩定性好。對酸、鹼穩定，煳化溫度低於原澱粉，冷熱黏度變化較原澱粉穩定。與食鹽、蔗糖等混用對黏度無影響。醚化後，冰融穩定性和透明度都有所提高。

　　7.化學性質：有羥丙基取代基的澱粉衍生物的性質，構成澱粉的葡萄糖單位有3個可被置換的羥丙基，因此可獲得不同置換度的產品。

　　8.用途

　　1）羥丙基澱粉食品工業，羥丙基澱粉可用作增稠劑、羥丙基澱粉可用作懸浮劑、羥丙基澱粉可用作黏合劑。

　　2）羥丙基澱粉造紙工業：羥丙基澱粉用作紙張內部施膠，羥丙基澱粉用作表面施膠，羥丙基澱粉使印刷油墨鮮明，羥丙基澱粉使均勻，羥丙基澱粉使膠膜光滑，羥丙基澱粉減少油墨消耗，羥丙基澱粉並有一定搞拉毛能力。

　　3）羥丙基澱粉紡織工業：羥丙基澱粉可用作經紗漿料，羥丙基澱粉提高織造時的耐磨性，羥丙基澱粉及織造效率，羥丙基澱粉高取代度的羥丙基澱粉可作印花糊料。

　　4）羥丙基澱粉醫藥工業：羥丙基澱粉可作片劑的崩解劑，羥丙基澱粉還可作血漿增量劑。

　　5）羥丙基澱粉穩定井壁，羥丙基澱粉改善井眼條件，羥丙基澱粉防塌、羥丙基澱粉絮凝鑽屑等作用。

　　6）羥丙基澱粉日用化工：羥丙基澱粉在日用化工和羥丙基澱粉在化妝品或塗料中用粘合劑、懸浮劑和增稠劑。

　　7）羥丙基澱粉此外，羥丙基澱粉還可作建築材料的粘合劑、羥丙基澱粉塗料或有機液體的凝膠劑、羥丙基澱粉。

　　8）食品工業：可用作黏合劑,增稠劑,懸浮劑,增加穩定性。

　　9）建築材料中：

　　●各類（水泥、石膏、灰鈣基）內外牆膩子。

　　●各類飾面砂漿抹灰砂漿。

　　●各類石膏、陶瓷和瓷器製品中做為成型黏合劑，灰份低，粘性好。

　　●有很好的增稠性和穩定性，在水溶液中起到懸浮、乳化等作用。

　　推薦用量：0.1％-0.3％（每噸添加1.0-3.0公斤）

　　優點及應用：

　　●提供非常好的快速增稠能力；中等粘度，有較高的保水性；

　　●用量小，極低的填加量即能達到很高的效果 ；

　　●可以與甲基纖維素（MC）或羥丙基甲基纖維素(HPMC)配合使用、減少纖維素醚的使用量；

　　●提高材料 整體的的抗下垂能力，使物料塗抹或粘貼其它材料時不往下（滑）流；

　　●有很好的潤滑性，能改善材料的操作性能，使操作更滑爽。

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