桔子皮中含有大量的維生素Ｃ和香精油，將其洗凈曬幹與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。 桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼凈曬幹後，浸於白灑中，２～３周後即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。

　酸橙皮含有大量維生素A，並可作為弱的健胃劑以及芳香調味劑。

　　橙皮煎劑能抑制胃、腸及子宮的運動，作用與陳皮相似但較弱，對離體蛙心有興奮作用，使麻醉犬、兔血壓上升。

　　橙皮含有0.93～1.95%的橙皮油，對慢性氣管炎有效，易為患者所接受，對腎臟無刺激作用。

　　橙皮中所含酸橙素，兔口服0.75毫克/公斤/天有避孕作用。

　　枸櫞屬Citrus果內皮的果膠可降低喂膽甾醇(混於飼料中1%，共四周)大鼠血清及肝臟的膽甾醇，並使腎上腺明顯減輕，此作用較番茄果膠強，是因其中所含甲氧基(9.2%)高於後者(6.5%)之故；此果膠尚可降低喂蛋黃粉或自發性小來亨雞動脈粥樣硬化的發病率，減輕病灶，並對前者可使血清膽甾醇降低，上述作用主要是由於果膠加速食物通過消化道，使類脂質及膽甾醇更快隨糞便排泄出去，並減少外源性膽甾醇的吸收。

　　每天給15克果膠於嚴格控制飲食的人，亦有降低膽甾醇的作用。

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