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鐵壺煮水的好處總體來看，我們可以拿鐵鍋做個類比。據說現在聯合國提倡大傢使用中國鐵鍋，因為能有效補鐵。同樣的，使用鐵壺的因素裡補鐵也是重要一條。
鐵當然不可能直接吃進去，補鐵也不是補鐵塊。當鐵壺煮水時，隨著溫度的升高會促使鐵離子的逐漸釋放，鐵離子融於水中，然後你在喝水的時候就能有效吸收這個成分瞭。
這是先從健康養生的角度去說它的好處。一般女性、貧血人群就可以優先用鐵壺煮水。但是對於茶客們或者喝水講究的人來說，鐵壺還有一個更直觀的作用。那就是山泉效應。
什麼是山泉效應？說直接點，就是鐵壺煮出來的水偏甜，口感爽。接近山泉水的味道。為什麼會有這個特殊的效應呢？我們知道山泉水都是含有許多的礦物質的，而自來水當中是沒有的。所以當你用鐵壺煮普通的自來水之後，礦物質得到補後，山泉水的味道就能得到部分恢復。
這就是妙處所在。那麼你喝這個水當然能感覺的出來。若用來泡茶，也會給茶添色，讓泡出來的茶更好喝。
最後我還要說一點可能被人忽略的鐵壺的優點。我們平常用電水壺煮水，實際上是壺的中心位置，也就是接觸傳感器的地方達到100度瞭，水壺就會自動跳掉。但你若仔細觀察就會發現，實際上這時候的水不能算完全煮開瞭。而隻是接近傳感器的地方沸騰瞭。
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