一、概述
CHD100型切丁機適用於脫水蔬菜、速度蔬菜加工廠及食品醬菜行業加工各種根、電部莖類蔬菜成立方體及長方體形狀。該機采用復合刀具，一次成形，開關規則，切麵光滑，成型率高，深受外貿出口單位青睞。本機設計先進，操作方便，能耗低，效率高，采用名鋁合金及不銹鋼材料，防腐、美觀、符合衛生標準。
二、主要規格及技術參數
1、切菜功能：每小時1000公斤（15毫升立方體時）
2、可切出的尺寸3、4、5、6、8、10-15毫升的片狀立方體或長方體，也可根據要求定做其它尺寸的刀具。
3、電機型號及功率：Y802-4 1400轉/分 0.75千瓦
4、機器重量：100公斤
5、料鬥尺寸：175mm 半圓料鬥 950mm高
6、外形尺寸：710*660*1085mm
三、主要結構及工作原理
1、本機由底座、圓盤殼體、旋轉盤、立刀、圓盤切絲刀片體、橫切斷刀體、傳動系統和電器控制系統組成。
2、本機機卒、殼體、料鬥及要要部件均由鋁合金和不銹鋼制作以保證長期工作不銹、不蝕、無毒、無害等特性。
3、本機是通過旋轉撥盤，將被切物體帶動高速旋轉。利用物體離心力，立刀將物體切成片狀，然後經過圓盤切絲刀成條狀，並將條狀物送入橫切斷刀口，由橫切斷刀盤切成所需要的立方體或長方體。（圖１）
四、傳動系統
五、電器控制系統
1、啟動：合上開關HK2-15，關上殼體圓盤蓋壓合保險開關XK，啟動按鈕1AN，交流接觸器X按通並天自鎖，電機D運轉。
2、停車：按下按鈕2AN，交流接觸器C斷開，電機D停止運轉。
3、保險：旋轉殼體的殼體圓盤沒有關上時，不能壓合XK，線路不能，電機D不運轉。
六、操作和調整
1、準備事項：
（一）詳細閱讀本使用說明書。
（二）清理操作場地，檢查線路，看轉盤的方向是否正確。（正規為順時針方向）
（三）查清旋轉殼體內是否有木屑、石頭、金屬雜質等。如有此類外來性的雜質，容易引起立刀片的損壞。
（四）接通水源
2、調整
被切物料應無沙麵、泥土，否則刃口及刀板很容易損壞。物料最大切割直徑為80mm，如要大於此直徑須切成小塊，使直徑小於
80mm，被切物從料口投入，有些粘性物體還要加一些水，以利於刀具延長壽命和切排輕快。
被切物料從料鬥進入旋轉殼體內，通過轉般的離心辦，沒內達立刀，被切割成方塊所要需的厚度，接著被圓盤切絲刀切成狀，最後被橫切刀切成立體塊，如果條狀切割開關符合要求，可單調整橫切斷刀達到所要求的方塊形狀，總之切割的大小尺寸可能過調整切處厚度，更換調節桿達到所要求的厚度，調節桿註明切割厚度有5mm、10mm、15mm。
首先松開殼體翻蓋的固定螺栓，提起翻蓋，轉動調節螺到所要的位置，再放下翻蓋，擰緊固定螺栓使其固定（圖５）
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