清水牛蒡
牛蒡的食用價值可與人參相媲美。其胡蘿蔔素含量在蔬菜中位居第二位，比胡蘿蔔高280倍，蛋白質和鈣含量為根莖類蔬菜之首，粗纖維含量高於各種蔬菜，其綜合營養價值遠遠超出各種蔬菜，因此享有“蔬菜之王”的美譽。
製作方法：
1、香辣牛蒡絲：牛蒡絲入油鍋炸成金黃色後，加入鹽、味精、胡椒粉、白糖、香菜、干辣椒絲、蔥絲等翻炒均勻出鍋即可。
2、牛蒡絲炒肉：蔥薑末煸炒出香味後烹入醋、料酒倒入牛蒡絲、鹽翻炒再加入醬油、高湯、肉絲炒勻勾薄芡即可。
3、涼拌牛蒡絲：牛蒡絲開水燙過，加入金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲及調味料拌勻即可。
新手教學
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