五糧液酒廠生產的川聖陳年老酒，為中國名酒“五糧液”酒的系列產品。以優質高梁、小麥、大米、糯米、玉米五種糧食精心釀製而成。她以香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處的獨特風格馳名中外，在大麴酒中以酒味全面而著稱。

五糧液集團有限公司位於“萬里長江第一城”——中國西南腹地的四川省宜賓市北面的岷江之濱。其前由50年代初幾家古傳釀酒作坊聯合組建而成的“中國專賣公司四川省宜賓酒廠”，1959年正式命名為“宜賓五糧液酒廠”，1998年改制為“四川省宜賓五糧液集團有限公司”。

五糧液集團有限公司是以五糧液及其系列酒的生產經營為主，現代製造業、現代工業包裝、光電玻璃、現代物流、橡膠製品、現代製藥等產業多元發展，具有深厚企業文化的特大型現代企業集團。公司不僅已經成為全球規模最大、生態環境最佳、五種糧食發酵、品質最優、古老與現代完美結合的釀酒聖地，而且在成套小汽車模具、大中小高精尖注射和沖壓模具、精密塑膠製品、循環經濟、電子等諸多領域，佔領科技高端，形成了突出優勢。公司下屬5個子集團公司、12個子公司，佔地10平方公里，現有職工30000人

2009年，五糧液集團公司繼續保持了科學健康的良性發展，全年實現銷售收入350.3億元，同比增長16.5%；實現利稅70億元，同比增長16.8%，提前一年實現了“十一五”利稅目標。五糧液品牌價值更是高達472.06億元，位居全國最有價值品牌第四位，連續15年保持中國食品品牌價值之冠。

五糧液集團有限公司的成名產品“五糧液酒”是濃香型白酒的傑出代表。她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀,精心勾兌而成。她以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格聞名於世，以獨有的自然生態環境、600多年明代古窖、五種糧食配方、古傳秘方工藝、和諧品質、“十里酒城”宏大規模等六大優勢，成為當今酒類產品中出類拔萃的珍品。自1915年首獲“巴拿馬萬國博覽會”金獎以來，五糧液酒又相繼在世界各地的博覽會上共獲36次金獎，1995年在“第十三屆巴拿馬國際食品博覽會”上又再獲金獎，鑄造了五糧液“八十年金牌不倒”的輝煌，並被第五十屆世界統計大會評為“中國酒業大王”。2002年6月，在巴拿馬“第20屆國際商展”上，再次榮獲白酒類唯一金獎，續寫了五糧液百年榮譽。同時，五糧液酒還四次蟬聯“國家名酒”稱號；四度榮獲國家優質產品金質獎章；“五糧液”商標1991年被評為首屆中國“十大馳名商標”。2003年再度獲得“全國質量管理獎”，成為我國酒類行業唯一兩度獲得國家級質量管理獎的企業。

在“2008中國企業500強”的發佈結果中，榮居第199位，成為進入500強的唯一一家白酒企業；並位列“中國企業納稅200佳”第84名、“中國企業效益200佳”第113名。在全球最權威的財經媒體《華爾街日報》公佈一年一度的“亞洲200家最受尊敬企業調查”結果中，五糧液集團與海爾、招商銀行等十家企業共同摘取“中國十大最受尊敬企業”桂冠，並在“最受尊崇的五大企業”中的“品質”單項中位居第三。

公司系統研製開發了五糧春、五糧神、五糧醇、六和液、長三角、兩湖春、現代人、金六福、瀏陽河、老作坊、京酒等幾十種不同檔次、不同口味，滿足不同區域、不同文化背景、不同層次消費者需求的系列產品。特別是十二生肖五糧液、一帆風順五糧液、五糧液巴拿馬紀念酒、五糧液老酒等精品、珍品系列五糧液的面世，其在神、形、韻、味各方面精巧極致的融合，成為了追求卓越的典範。
五糧液人以質量規模效益為工作中心，成功實施了階段性戰略突破和高速發展，使公司已經具備了年釀造五糧液及其系列酒40多萬噸的生產能力，以及年包裝各類成品酒40多萬噸的配套生產能力。同時，還以其開發的“仙林青梅果酒”和“亞洲干紅”等優質產品，進一步開拓國內外果酒市場。

五糧液高質量、高速度、高效益的發展，引起社會各界的關注和重視。1999年4月18日，時任中共中央總書記、國家主席的江澤民同志親臨五糧液集團公司視察；2000年10月5日，時任全國人大委員長的李鵬同志蒞臨五糧液集團公司視察；2003年5月11日，中共中央總書記、國家主席胡錦濤同志又來到五糧液集團公司視察工作。中央領導高度評價五糧液的建設發展成就，胡錦濤總書記用“發展才是硬道理”總結和肯定五糧液的發展經驗，並明確要求“好好保護‘五糧液’這塊牌子”。

在五糧液集團公司內，全國最高的企業形象雕塑——奮進塔，全國最雄偉壯觀的大門——五糧液東大門，全國規模最大的酒文化博覽館，以及氣勢恢宏的“鵬程廣場”，胸懷博大的“觀滄海”，美麗幽雅的文化公園“酒聖山”等匠心獨運、精巧美妙的五糧液特色景觀與錯落有致、整潔美觀的生產工作設施，在花香與酒香相互交融、相得益彰的“花園工廠”裡交相輝映。在這塊美不勝收的土地上，五糧液人用自己的智慧、勤勞、執著和赤誠，用推進社會和諧發展的責任感和“創新求進、永爭第一”的精神，創造著五糧液卓爾不群的美，創造著五糧液集團博大精深的企業文化，創造著五糧液集團優秀品質的產品和服務，創造著五糧液人卓越的經濟效益、環境效益和社會效益。

五糧液酒，自1915年獲巴拿馬萬國博覽會金獎，五糧液酒又相繼在世界各地的博覽會上，共獲39次金獎。1995年再獲巴拿馬第十三屆國際貿易博覽會金獎，鑄就了五糧液“八十年金牌不倒”的輝煌業績；2002年6月，在巴拿馬“第20屆國際商展”上又一次榮獲白酒類唯一金獎，續寫了五糧液百年榮譽。同時，五糧液酒還四次蟬聯“國家名酒”稱號；榮獲國家優質產品金質獎章；其商標“五糧液”1991年被評為首屆中國“十大馳名商標”；1995，企業在第50屆世界統計大會上，榮獲“中國酒業大王”稱號；2003年再度獲得“全國質量管理獎”，是國內唯一兩度榮獲該獎的企業。

宜賓，自古以來就是一個多民族雜居的地區。聚居此地的各族人民依托世代承傳的習俗和經驗，曾經在不同的歷史時期，釀製出了各具特色的歷史美酒。目前有史可考的，諸如先秦時期僚人釀製的清酒、秦漢時期僰人釀製的蒟醬酒、三國時期鬏鬏苗人用野生小紅果釀製的果酒等，都是當時宜賓地區少數民族的傑作，無不閃爍著古代中國人對釀酒技術的獨到見解和聰明才智。
獨有的六大優勢

獨有的自然生態環境。宜賓屬南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候，山水交錯，地跨北緯27°50′-29°16'，東經130°36′-105°20′，年平均氣溫在15℃-18.3℃間，全年降雨量高達1200毫米/年·平均，年平均相對濕度81-85%，年平均日照950-1180小時，常年溫差和晝夜溫差小，濕度大，土壤豐富，有水稻土、新積土、紫色土等六大類優質土壤，非常適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等作物。這些正是釀造五糧液配方中的主要原料。

特別是宜賓紫色土上種植的高粱，屬糯高粱種，所含澱粉大多為支鏈澱粉，是五糧液獨有的釀酒原料。而五糧液築窖和噴窖用的弱酸性黃粘土，粘性強，富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質，尤其是鎳、鈷這兩種礦物質只有五糧液培養泥中才有微弱量，其他酒廠的培養泥中都沒有。這個生態環境非常有利於釀酒微生物的生存。五糧液的生產需要150多種空氣和土壤中的微生物參與發酵，因此，必須要有能適應150多種微生物共生共存的自然生態環境，而這樣的環境只有在萬里長江第一城的宜賓才能找到。如果缺了這些環境，五糧液的酒味就沒有這麼全面，可以說，自然的天成給予了五糧液獨一無二的天時地利之美，這使得五糧液更具獨有性。

600多年明初古窖。五糧液的釀酒歷史已經有3000多年。五糧液現存明代地穴式麴酒發酵窖，其歷史已達600多年之久。正是這些窖池，奠定了五糧液輝煌史的基礎。

走進酒都宜賓的一條悠然老街，醉人的芳香撲面而來，循香望去，古色古香、歷史悠久的一處明代風貌的古典式五糧液糟坊映入眼簾。進入糟房，便能看見那歷經風雨滄桑後，氣質卻依然高貴的古窖神韻。二十世紀六十年代，國家文物部門的考古專家從窖中出土的碎牆磚分析，這些窖池屬明朝初年，至今已有600多年的歷史。這16口明代古窖池經幾百年的連續使用和不斷維護，成為我國唯一現存最早的地穴式麴酒發酵窖池，五糧液一直使用至今。而其他酒廠所宣稱的古窖只是一個遺址而已。

越是老窖，就越能提高對人體有利物質的含量，降低酒精給人體帶來的損害。故評判酒質的高下，很大程度上決定於窖池的時間，窖齡越長釀出的酒就越好。

酒業諺語曰：“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老”，五糧液明代古窖的美名，就像它釀出的美酒，香了一條大江，香得山高水遠，香得地久天長，香醉了人間600多年時光。

五種糧食配方。公元1900年，宜賓有一陳氏家族的作坊叫“溫得豐”，陳氏家族第10代子孫陳三，繼承祖業，在原有釀造基礎上，進一步總結提煉出小麥、大米、糯米、高粱、玉米5種糧食作為釀製五糧液的原料，其配方全文如下：大米糯米各兩成，小麥成半黍半成，川南紅糧湊足數，地窖發酵天鍋蒸，此方傳男不傳女。這就是五糧液歷史上的《陳氏秘方》。五糧液一直沿用《陳氏秘方》的特殊工藝，採用五種糧食作為釀酒的原料，從而規避了其他白酒用單一的紅糧或兩、三種糧食為原料釀酒風味單一、口感欠佳的不足，所以味覺物質比其他白酒豐富得多。

說到釀製五糧液的《陳氏秘方》，就不能不令人想起一個人。他就是獻出《陳氏秘方》並用一生智慧與心血，奠基五糧液這座大廈的鄧子均。他被稱為“五糧液的傳人”。百年來，五糧液所有的宣傳，都有過關於鄧子均的記述。為紀念他，五糧液人在“酒文化博覽館”專門修建了有功於五糧液的人物塑像和浮雕紀念碑，鄧子均理所當然地被排在第一位。在他的雕像下鐫刻著“五糧液的傳人”6個大字。

釀造工藝。五糧液的工藝技術是獨有的，採用獨有的“包包曲”作為空氣和泥土中的微生物結合的載體，非常適合釀造五糧液的150多種微生物的均勻生長和繁殖，而其他白酒只利用了空氣中的微生物，所以酒味不全面。“包包曲”作為糖化發酵劑，發酵的不同溫度，形成不同的菌系、酶系，有利於酯化、生香和香味物質的累積，構成產品的獨特風格。而五種糧食的配方，更將不同糧食的香氣和產酒的特點融合在一起，形成了“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、尤以酒味全面而著稱”的風格特點，在濃香型白酒中獨佔鰲頭。

五糧液獨有的傳統工藝，採用“跑窖循環”、“固態續糟”、“雙輪底發酵”等發酵技術；採用“分層起糟”、“分層蒸餾”、“按質並壇”等國內酒行業中獨特的釀造工藝。

“陳釀勾兌”是按照一定原理的配置，利用物理、化學、心理學原理，利用原酒的不同風格，有針對性地實施組合和調味。其獨特之處是：實現分級入庫、陳釀、優選、組合、勾兌、調味的精細化控制。現在，五糧液在傳統工藝上又升起高科技風帆，形成了以計算機勾兌專家系統和人工嘗評相結合的獨具特色的“勾兌雙絕”。

為了保證產品質量，五糧液集團將現代分析技術和現代分析儀器用於五糧液生產的全過程檢測。對原材料採購、原酒分級、陳釀、勾兌操作等生產過程和產品質量進行全面的質量控制。

五糧液幾千年不斷提升和積累起來的釀造技術、獨有的工藝和微機勾兌專家系統、微機配料系統、信息管理局域網以及科學、系統的標準，使五糧液集團上空形成了獨有的微生物圈。

和諧品質。“酒都”宜賓，酒文化的歷史源遠流長。從古老的僰人的“蒟醬酒”，到唐宋時代的“荔枝綠”、“姚子雪曲”，從明清時代的“雜糧酒”到五糧液，至今已走過3000多年的歷史長河。

最早評價五糧液的人是宋代著名的詩人黃庭堅，他稱讚早期的五糧液（姚子雪曲）時說：“杯色爭玉、白雲生谷”，“清而不濁、甘而不噦、辛而不螫”，濃縮了古人對五糧液美酒的審美感受。早在1963年計劃經濟時代的第二屆全國評酒會上，嚴謹認真的評酒專家們就給予了五糧液“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的高度評價。專家的評語恰與900多年前黃庭堅的評價驚人地相似，不僅說明了專家評語的真實可靠，以及五糧液長期穩定的卓越品質，而且還反映出五糧液所蘊涵中國的傳統中庸文化。同時，也證明了只有五糧液才是中華民族文化酒的典型代表。

由此觀之，集高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食之精華的五糧液是純天然綠色飲品，味覺層次全面而豐富，諧調地調動了人的視覺、嗅覺、味覺三種美感的最佳享受，體現了中國“中庸”文化的極高境界，因此五糧液酒深受中外消費者的喜愛。

十里酒城規模。五糧液得名於百年前，起步於新中國成立之初，創業於20世紀中期，發展、騰飛於如火如荼的改革開放的今天。

1959年，“宜賓五糧液酒廠”正式命名，前後五糧液經歷了5次大規模的擴建：

第一次是1958年，國家撥款60萬元，建成了金沙江南岸的“躍進區”，完成了第一次擴建，使全廠產酒能力達到1141噸，構成了五糧液酒廠的最初規模。

第二次是1979年，投資1800萬元在岷江北岸修建了新的生產區，佔地9.96萬平方米，產酒能力達到4440噸。

第三次是1986年，投資2500萬元在江北主廠區新建了佔地22.8萬平方米的3000噸車間，全廠總產量達到1萬噸。

第四次是1992年——1994年。投資8億元，完成了8項建設，面積達20萬平方米。建成了橫臥酒聖山下的兩幢排列著6000口窖池的世界最大釀酒車間，使全廠產酒能力達到9萬多噸。

第五次擴建是1995年——2002年，這是集團公司高速跨越式發展時期。

1984年擔任廠長的王國春赴日本、北美考察後提出：“總目標是在盡可能短的時間內，把五糧液酒廠建成中國第一流的現代化企業，使五糧液人成為無愧於新中國第一流的現代職工。”1995年又投資1.5億元進行配套工程建設。1997年，完成了年包裝能力為8萬噸的中國第一的勾兌中心，1999年1月又建成有世界先進水平的佔地1.5萬平方米的現代大型塑膠包裝車間。2000年投入巨資建成了一個4萬噸的釀酒車間。同時在孜巖山下，蕩平數座小山，建起了果酒、塑膠製品、模具製造、電子元件、精美印務等幾個大公司。至此，五糧液集團成為佔地7平方公里的“十里酒城”。成為“千年酒都”宜賓的象徵。

十里酒城，無邊春色。五糧液集團在20世紀80年代初的生產能力只有3000多噸。到2003年擴展到40餘萬噸；80年代初由一個不到千人的小廠嬗變為擁有19個子公司、2萬多名職工的現代化大型企業集團。目前，公司擁有全國最大的窖房和世界最大的釀酒車間，行業內最先進的全自動包裝生產線，比國家專業檢測部門更先進的質量分析檢測儀器，這些先進的硬件設施有力地保障了公司產品質量的穩定提升，保證了不同批次產品質量的穩定。現在，公司生產能力已達45萬噸，是世界最大的釀酒生產基地，也是其他白酒廠家的幾倍，甚至幾十倍。

儘管規模不斷擴大，但五糧液集團公司始終堅持只選取最好的8000噸作為五糧液酒，用規模提升質量，為消費者奉獻品質最完美的五糧液酒。目前，五糧液集團公司的經濟效益已相當於1986年前的160個五糧液酒廠，連續14年穩坐全國酒類行業的頭把交椅，其2009年品牌價值躍升至472.06億元，繼續保持中國食品行業領跑地位。

精湛工藝

釀造。五糧液原酒採用“跑窖循環”，“固態續糟”，“雙輪底發酵”，及“人工窖泥快速老熟”等發酵技術；通過“分層起糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒”等操作；按照“量質摘酒，按質並壇”進行生產。

陳釀。陳釀是五糧液原酒生產出來後的老熟過程，它利用原酒在貯存過程中發生系列的物理和化學變化，從而改善原酒的感官風味，促進原酒品質的提高。

勾兌。“基礎酒”經驗質分級分別儲存，儲存期滿後，勾兌人員要進行逐壇感官嘗評和理化分析，根據不同產品在質量和風格上的要求進行勾兌組合。五糧液的勾兌工藝技術，已形成了以計算機勾兌專家系統和人工嘗評相結合的獨具特色的綜合工藝技術。

檢測。為了保證產品質量，五糧液集團將現代分析技術和現代分析儀器用於五糧液生產的全過程檢測。採用了惠譜、島津、PE等氣相色譜儀、原子吸收及色譜質譜聯用儀等現代分析儀器，對原材料採購、原酒分級、陳釀、勾兌操作等生產過程和產品質量進行全面的質量控制。

包裝。包裝是塑造五糧液的外觀形象、保真防偽的重要環節。為了保護消費者的利益，五糧液集團從普通玻璃瓶，到水晶瓶，到PET瓶；從塑膠瓶蓋，到三防瓶蓋，到激光防偽蓋，再到3M回歸反射膠膜防偽……進行了多次包裝材料革命。

五糧液集團有限公司位於“萬里長江第一城”——中國西南腹地的四川省宜賓市北面的岷江之濱。其前由50年代初幾家古傳釀酒作坊聯合組建而成的“中國專賣公司四川省宜賓酒廠”，1959年正式命名為“宜賓五糧液酒廠”，1998年改制為“四川省宜賓五糧液集團有限公司”。

五糧液集團有限公司是以五糧液及其系列酒的生產經營為主，現代製造業、現代工業包裝、光電玻璃、現代物流、橡膠製品、現代製藥等產業多元發展，具有深厚企業文化的特大型現代企業集團。公司不僅已經成為全球規模最大、生態環境最佳、五種糧食發酵、品質最優、古老與現代完美結合的釀酒聖地，而且在成套小汽車模具、大中小高精尖注射和沖壓模具、精密塑膠製品、循環經濟、電子等諸多領域，佔領科技高端，形成了突出優勢。公司下屬5個子集團公司、12個子公司，佔地10平方公里，現有職工30000人

2009年，五糧液集團公司繼續保持了科學健康的良性發展，全年實現銷售收入350.3億元，同比增長16.5%；實現利稅70億元，同比增長16.8%，提前一年實現了“十一五”利稅目標。五糧液品牌價值更是高達472.06億元，位居全國最有價值品牌第四位，連續15年保持中國食品品牌價值之冠

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