就蒜頭來說，用拍碎然後再切成蒜蓉，會讓蒜頭的營養和味道伴隨著汁液的流失而一起帶走，這是一種非常浪費的事情！但如果用搗盅將蒜頭搗碎汁液會留在盅內，很大程度地保持瞭蒜頭的原味！相同的道理，其它的乾貨都可以搗盅搗碎，一樣可以享受到最原始的味道。
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