就蒜頭來說用拍碎然後再切成蒜蓉,會讓蒜頭的營養和味道伴隨著汁液的流失而一起帶走,這是一種非常浪費的事情!但如果用搗盅將蒜頭搗碎汁液會留在盅內,很大程度地保持瞭蒜頭的原味!相同的道理,其它的乾貨都可以搗盅搗碎,一樣可以享受到最原始的味道。
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