............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
【品名】:經典法式濾壓壺/法式咖啡壺/沖茶器/法壓壺600ML C05
【產地】:出口法國訂單
【規格】:600ML
裝箱尺寸57.5*37.5*45
【材質】:超白高耐熱玻璃杯身，隨便熱水沖不會炸；壺托部分為高等級不銹鋼，長久使用光亮如新不生銹。
【備註】:本產品手柄為不銹鋼壓鑄片，方便提拿；非一般的鐵絲彎曲而成的手柄所能比！
【製作咖啡過程】另外可該壺沖茶、打奶泡哦。。
第一步:將法國壓的濾芯壓桿取出
第二步:放入兩匙（20克粉）新鮮烘焙的中深度研磨咖啡粉
第三步:用開水慢慢沖過咖啡粉
第四步:水不要加太滿，約至手把下半公分，註意讓所有咖啡粉都浸泡到熱水
第五步:靜置並開始計時40秒左右
第六步:（時間到）用攪拌匙快速地攪拌一圈
第七步:攪拌後表麵會出現棕色的細致泡沫
第八步:輕輕蓋好上蓋（壓桿勿下壓）繼續靜置，再計時一分鐘
第九步:時間到，一手壓住上蓋，另一手緩慢穩定地壓下壓桿
第十步:馬上把咖啡倒出來一杯香味四溢的咖啡就輕松做成
法式壓濾壺：顧名思義是發源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身和帶壓桿的金屬濾網組成瞭簡單沖泡器具。起初多被用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之為沖茶器。
時至今日，隨著咖啡的復興，越來越多的人開始用法式壓濾壺來壓製一杯杯，熱氣騰騰的咖啡。之所以用熱氣騰騰這樣沒有想象力的詞來形容壓濾壺製作的咖啡，是因為那一杯杯用以在貨架上擱置數月之久的咖啡豆（甚至是咖啡粉），被“專業”砍豆機打碎，又經開水數分鐘的浸泡而成的咖啡。實在是找不到更婉轉的詞匯來描述瞭。
更要命的是，天長日久，謬種流傳。在隻用八克心的咖啡店裡，在網路知名的咖啡網站上，甚至在某些高手口授的沖煮秘訣中，粗研磨，長浸泡，成瞭對法國壓的刻畫。而據此製得的一杯杯難以入口的咖啡，或被強忍喝下，或喂給瞭可憐的水槽。於是乎這樣簡單的器具自然隻能有如此的效果，成為普遍共識。於是乎法國壓被打上瞭先天不足的烙印。
那麼法國壓果然隻能擔當沖茶之用嗎？答案是全然否定的！事實上若要選擇最實用的咖啡入門器具，法國壓雖不能獨占鰲頭，但必位列三甲之中。其對時間的易控性，以及觀察的便捷性，是其他沖泡器具所無法比擬的。
玩法國壓最容易控製的就是時間瞭，同樣狀況的豆子、研磨、水溫不同的時間卻有不同的效果。一般來說時間越久味道越濃鬱，卻容易出現苦味、澀味、雜味。不過當玩咖啡的五大變因改變時，控製時間就會有意想不到的結果喔：如深烘焙的豆子把時間控製較短會得到很棒的香味與甘甜，淺烘焙的豆子需要多一點的時間來萃取酸質與香氣才得以表現。
觀察豆子的狀況，由於法國壓是眾多器材中最容易專心體會豆子狀況的器材。你可以看看咖啡接觸水之後泡沫（crema）的量，還有咖啡懸浮在水麵上慢慢沉下來的情況，觀察這些現象除瞭可以對豆子更瞭解外也可以對其他器材有更深一層瞭解。
當然法國壓也並不是完美的，金屬濾網對細粉無法徹底過濾的問題就是其一，因此就有瞭法國壓需要粗研磨的觀點，誠然在一定程度上粗研磨的確可以減少細粉的含量。但這樣做的代價是：顆粒變粗，大量內容物無法萃取。據此又有瞭需要增加萃取時間來提高萃取率的觀點。但每種豆子的有效萃取溫度區間是很窄的， 沒有保溫功能的法國壓，僅有幾十秒是在進行有效的萃取。同時由於細粉不可能完全消除，在長達數分鐘的浸泡下，他們被徹底的過渡萃取瞭，苦味，澀味，雜味紛紛湧出，於是一杯隻能用來招待水槽的咖啡誕生瞭。
所謂成敗都要怪蕭何。若對金屬濾網會讓細粉通過的這一特性加以利用，我們的法國壓就會變成瞭一個專業的咖啡壓濾壺，達成這一步所需要的僅僅是一個細目的金屬篩（細度以Hario的TH系列壓濾壺為標準，若買到那種肉眼也能看清網目的壓濾壺，那就請去買些好茶來沖）和一臺普通的咖啡磨：國產的小飛馬，瑞士製造的solis166/167以及質量上成的手搖磨均可勝任。研磨度以比細紗糖略粗為宜，這樣得研磨度基本上已經接近普通咖啡磨的極限瞭（改機另當別論）而後伴隨著宜人的乾香氣將磨好的咖啡粉細心的篩上一遍，切勿憐惜飄去得細粉，那是摧毀咖啡品質的毒粉，也不必篩太久以免影響新鮮度，當然前提是你使用的是2周內烘焙的新鮮豆子，超出這個期限一切的努力都隻是徒勞的。但至少你還能得到一杯比原先更容易入口的黑色液體。
其對咖啡新鮮度極度敏感的特性還可以幫助我們檢測手頭豆子的新鮮度，先往杯中放入10克左右的咖啡粉（篩後凈重），註入180cc溫度適當的熱水，對於適當溫度並沒有具體的標準，需要通過不斷的嘗試來判定，屬於每一批豆子和您自己的理想溫度。初次可從80c~90c的范圍間選擇，這期間一個快速反應的電子溫度計，將會提供很大的幫助。註入熱水後用竹棒，順時針稍加輕攪，確保粉層均勻浸透即止。此時若豆子足夠新鮮我們會看到，粉層開始緩緩膨脹，隨之其表麵漸漸變乾。在時間大概過去25秒左右時，再次順時針輕攪粉層，大量的暗紅色crema會從被攪破的粉層中與濃鬱的濕香氣一同湧出。若是不新鮮的豆子，就隻有少量淺黃色的crema和奇怪的香味。
批發市場僅提供代購諮詢服務，商品內容為廠商自行維護，若有發現不實、不合適或不正確內容，再請告知我們，查實即會請廠商修改或立即下架，謝謝。
