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◆鐵壺煮水的幾大好處◆
首先,鐵壺能改善水質,提升茶水口感。
1.山泉水效應:山泉水經由山林下麵砂巖層過濾,含微量的礦物質特別是鐵離子和極少的氯化物,水質甘甜,是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子,鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。
2.對水溫的影響:鐵壺能提升沸點。泡茶時,水以剛煮沸起泡為佳;這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳;如沸騰多次,不斷排除溶解於水中的氣體(特別是二氧化碳),使水變“老”,茶葉的鮮爽味便大為遜色;沸騰不夠的水,稱為“水嫩”,也不適宜泡茶,過低的溫度不利於茶中成分的浸出;鐵壺與“隨手泡”之類的常見燒水壺相比較,導熱更為均勻,加熱的時候水的底部和四周都在受熱,所以溫度能夠全麵提升並達到真正的沸騰,一般的“隨手泡”燒的水是達不到100℃的;沖泡香氣高的茶,如“鐵觀音”和普洱老茶時,水溫必須高,而“隨手泡”燒的水,就會使茶湯的質量大遜,達不到充分的品茗效果和極致的享受;工欲善其事,必先利其器——鐵壺正是煮水利器。
其次,茶道美學包含六個要素:茶美、水美、器美、境美、人美、藝美,其中的“器美”就是指泡茶的工具要讓人賞心悅目;茶道是在泡茶、品茶的過程中去感悟的,如果這個過程沒有一定的美感,不能給人以美的享受,那就談不上對茶道的感悟;茶器和茶的關系,跟水和茶的關系一樣,非常密切,茶具的好壞和美感,同樣影響著茶湯的質量和品茶人的心情;古人說“器為茶之父,水為茶之母”;所以說茶具是構成中國茶道美學的一個主要要素。
最後,喝茶喝健康。在所有的茶裡都含有鞣酸,也稱為單寧酸或茶單寧,是濃茶傷身的最主要物質;鞣酸能阻礙人體對鐵的吸收。如紅茶中含鞣酸約5%,綠茶約10%。當人體大量飲茶後,鞣酸與鐵質的結合就會活躍,給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響,使人體表現為缺鐵性貧血;鐵是造血元素,成人每天需要0.8-1.5毫克的鐵;使用鑄鐵壺燒水或煮茶,水沸騰時生鐵會釋放出豐富的二價鐵離子,可以補充人體所需的鐵。
鐵壺的使用說明:
一:使用前,請註入清水煮沸後將水劊乾凈,備用。
二:泡茶時水溫為70-80度為宜(必須是沸水隆至此溫度)。一般頭道茶倒棄,不作飲用。
三:每次使用後,需倒出餘水,用乾凈的軟佈擦拭乾壺內的水漬以防生銹,茶壺的茶水不能隔夜。
四:每次使用後,茶網用軟刷清洗乾凈。(最好紅茶、綠茶等茶區分使用,以防串味)
五:使用過程中,過中表麵若殘留部分“銹斑”,此及茶水與搪瓷被鐵份的化學反應物,對人體無害。請使用軟刷或軟佈醮少許植物油塗擦其部分,或用使用過的茶袋、茶葉擦拭乾凈後仍可放心使用。
六:煮茶或泡茶時,註入的水量以茶壺容量的8成(80%)為宜,以防沸水濺出。
註意事項:
在清洗時隻要用清水,不必用清潔劑,而濾網可用軟刷清洗。最好不同的茶葉用不同的濾網,以免串味。鐵壺還熱時,請勿快速冷卻,註意防燙。提手也是鐵製的,但跟壺體分開,不會燙。此壺系一次成形,底部平整除嚴禁用微波爐,其它加熱炊具皆可用。
可根據客戶的要求定製各種鑄鐵茶壺,可來樣批量定製,可加公司LOGO。
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