一般指采用硬質合金刀具所能達到的切削速度的切削加工。磨削速度在45米／秒以上的切削稱為高速磨削。采用高速切削(或磨削)既可提高效率，又可減小表面粗糙度。用硬質合金刀具高速車削普通鋼材的切削速度可達200米／分；用陶瓷刀具可達500米／分；用金剛石刀具車削有色金屬的切削速度可達900米／分。實驗室中試驗的超高速切削的速度可達4000米／分以上。60年代以來，磨削速度已從30米／秒左右逐步提高到45、60、80以至100米／秒；實驗室中的磨削速度已達200米／秒。高速切削（或磨削）要求機床具有高轉速、高剛度、大功率和抗振性好的工藝系統；要求刀具有合理的幾何參數和方便的緊固方式，還需考慮安全可靠的斷屑方法。
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