鐵觀音苦瓜茶的製作和藥效：
具科學考證，陳年苦瓜鐵觀音有護胃養胃、清熱解毒、降脂降糖、減肥美容的功效，雖然現在甚為少見，但在產地安溪則有數百年歷史，當地流傳著一個傳說。清朝時，一個叫林福隆的員外腸胃不好，經常脹痛難耐，一天按照夢中仙人指點，找來傢中色澤烏黑快要發黴的老茶喝下，竟然復健。當地百姓有將老茶存放於烘乾的苦瓜殼中的傳統，一來既能防潮又便於攜帶，二來茶葉能吸收苦瓜清苦味道。如此保存數年後，鐵觀音沒有瞭新茶的澀味，回味更是甘甜。不僅如此，新茶沖泡最多7次，老茶則可以沖泡近20次。




具瞭解，近年來鐵觀音老茶價格也是日益攀升，曾有28年期以2萬多元/斤的高價出售。因此當地百姓開始在子女誕生時儲存新茶百斤，期望到兒女嫁娶之日，茶葉價值翻上數倍，便可作為財禮嫁妝。
這種老茶跟一般茶葉精致的鐵盒和錫紙袋包裝不同，鐵觀音老茶被放置在烘焙的苦瓜殼中，頗具情味，也因此被稱為苦瓜鐵觀音。據瞭解，該茶葉是從安溪當地茶農傢裡收集來的5年以上的濃香型秋茶鐵觀音，而作為容器的苦瓜則是將當地山苦瓜經過24小時的烘乾而成。苦瓜涼拌、清炒你也許吃過，但是和茶葉在一起，你能想象什麼味道嗎？苦瓜經過去瓤、烘烤後，裡麵塞的是滿5年的鐵觀音老茶，奇怪的是，喝起來卻沒有苦味瞭。據瞭解，這種做法實際上是安溪當地茶農保存茶葉的風俗。這種苦瓜100多斤經過烘烤後，才能得到4斤，而茶葉都是當地農民儲存5年以上的老茶鐵觀音，兩樣東西放在一起，能防潮，也能讓鐵觀音吸收苦瓜的苦味，喝起來一個養胃，一個清火。而安溪當地幾乎傢傢都知道這種做法，喝的時候連茶帶苦瓜一起掰入茶碗，能沖泡20次左右。

苦瓜茶 屬於“藥食同源”的非茶之茶。苦瓜又稱涼瓜，含有維生素B1、維生素C及多種礦物質，中醫學認為苦瓜性寒味苦，具有清涼解渴、養顏美容，促進新陳代謝等功效，尤其對糖尿病的治療效果甚佳。我國北京大學醫學院的科研人員研究發現，苦瓜多肽類物質有快速降糖、調節胰島功能、修復β細胞、增加******的敏感性、預防改善並發癥的作用，被人們譽為“植物******”，營養學傢和醫生都推薦苦瓜為治療糖尿病的輔助良藥。






【苦瓜茶抑菌作用】：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破瞭皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
7、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥
8、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高瞭牙齒防酸抗齲能力。