整體高度：50cm可放在三輪車中，高度適合成人操作
鍋麵直徑：48cm加不銹鋼把手後直徑60cm，手動旋轉。
鍋麵厚度：0.8鍋麵，使用0.8厚鋼板製作。
爐腔材料：鋼板+三角鐵，爐腔使用0.6mm厚的鋼板包裝。
燃氣管子：鋁管連接，經久耐用，加熱久瞭也不會軟化
把手材料：不銹鋼管，管徑2.5cm，壁厚1mm。
點火灶頭：全銅製造，雙孔節能灶頭，2灶頭1個開關，4灶頭2個開關。
點火開關：電子打火開關，10萬次電子打火壽命。
各種餅配方
土傢族掉渣餅配方
一、 配方及步驟
1、 麵粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。
步驟：先將麵粉倒入和麵機，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和麵機攪拌均勻，溫水控製在40-50度，倒入和麵機攪拌1分鐘左右停止，讓他蘇醒，50分鐘後，再取出。
2、 醬料
五香粉10克，甜麵醬250克，黃豆醬60克，鹽15克，沙茶醬110克，生薑15克，大頭蒜15克，水5斤。
步驟：先將開水倒入鍋中，再把甜麵醬、黃豆醬、五香粉、鹽、沙茶醬、生薑、大蒜頭倒入鍋中煮10分鐘、待用。
3、 肉料
精肉0.5斤，肥肉1.7斤，孜然粉6克，辣椒粉5克，鹽10克，味精6克，混合粉5克，水100克。
步驟：把以上材料放入容器中，倒水攪拌均勻、待用。
4、 混合粉配比
紅花椒1.5斤，八角2斤，香葉1.5斤，小茴香1斤、蘋果0.5斤、陳皮0.5斤、山茶0.5斤、白胡椒0.5斤、香扣0.5斤、桂皮0.5斤。
步驟：把以上材料攪歲碎、待用。（註：蘋果可以不放）
5、 蔥和芝麻（註：芝麻要脫皮的）
步驟：把蔥洗乾凈攪碎、待用。
二、 操作過程
先把蘇醒好的麵拿出來放入盤中，把麵一個個稱為140克，稱好後把（3步驟）裡的肉取適量抹在麵上把一邊折過來壓平，在抹肉，再把麵卷起來放如烤盤，用手輕輕壓開成圓形，在把少許肉抹在表麵後把（步驟2）裡的湯抹在下麵，然後撒一些叢和芝麻，溫度設定上溫300度，下溫320度，烤7分鐘即可。
經典美味 市場獨一 成本低廉 效益明顯
油鹽餅的製作方法
① 原料：麵粉3斤，發麵一斤，豆油0.5斤，堿麵適量，花椒麵精鹽少許。
② 工藝流程：
（1） 把麵粉倒在案板上，在中間挖個坑，加上一斤半溫水，按比例加發酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。
（2） 把醒好的麵團稍按以下，用走捶桿做成長方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄麵，，精鹽最後撒上。從上下兩邊想中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開，然後按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。
（3） 烘烤：調好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表麵金黃色，熟透後出鍋。特點：松軟、五香味俱全。
酥餅的製作方法
原料：製皮麵料7斤，油酥麵3斤，取白糖適量加入，
工藝流程：
① 把麵粉倒在案板上，在中間挖個坑，加上一斤半溫水，按比例加發酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。
② 把醒好的麵團稍按以下，用走捶桿做成長方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄麵，，精鹽最後撒上。從上下兩邊想中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開，然後按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。
③ 烘烤：調好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表麵金黃色，熟透後出鍋。
燒餅的製作方法
原料：麵料4斤，發麵粉2斤，白糖一斤，豆油0.5斤，精鹽，花椒麵，堿少量：
工藝流程：
① 把麵粉倒在案板上，在中間挖個坑，加上一斤半溫水，按比例加發酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。
② 把醒好的麵團稍按以下，用走捶桿做成長方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄麵，，精鹽最後撒上。從上下兩邊想中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開，然後按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。
③ 烘烤：調好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表麵金黃色，熟透後出鍋。
千層餅的製作方法
原料：麵料0.5斤，發麵粉一斤，豆油0.5斤，精鹽，花椒麵，堿適量：
工藝流程：
① 把麵粉倒在案板上，在中間挖個坑，加上一斤半溫水，按比例加發酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。
② 把醒好的麵團稍按以下，用走捶桿做成長方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄麵，，精鹽最後撒上。從上下兩邊想中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開，然後按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。
③ 烘烤：調好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表麵金黃色，熟透後出鍋。
烙製各種食品，請參考以下溫度
（1）薄餅、春餅、煎餅 140C~160C
（2）大餅、燒餅 180C~200C
（3）燒麥、鍋貼 200C~220C
（4）餡餅、水煎包 220C~240C
芝麻大餅的做法
· 工藝：生煎
· 口味： 原本味
· 主料： 小麥麵粉600克 芝麻50克
· 輔料： 雞蛋50克
· 調料： 酵母15克 大蔥50克 鹽10克 堿1克 香油50克
製作方法：
1.雞蛋磕入碗內，攪打成蛋液，備用。
2.將麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵團，餳發，備用。
3.將餳發好的酵麵放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成兩塊，分別搟成長方形的薄麵皮，均勻地抹上麻油，撒上精鹽和蔥末，由外向裡卷起來，搓成長條，再卷起來按扁，搟成厚約1厚度的圓餅，上麵抹上雞蛋液，撒上芝麻，做成大餅生坯。
4.平鍋內倒入麻油，燒熱後放入大餅生坯，煎至金黃色。
海南煎餅
配料：
精麵粉500克、發酵粉10克、雞蛋4個、精鹽10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、蔥茸50克、香料少許、精豬油適量。
特色：
皮簿層多，外酥內軟，咸淡適口，香味奇特，誘人食欲
操作：
1、精麵粉和發酵粉拌勻，開窩，加入雞蛋液，用30℃溫水調開，反復揉搓成麵團，用乾凈濕佈蓋住，靜置15分鐘，再搓一次，然後壓簿，用長搟麵杖半成簿片（越簿越好，要均勻），然後用豬油塗麵。
2、把精鹽、味精、香料、胡椒粉一起拌勻，均勻地撒在簿麵片上，再把蒜茸、蔥茸摻和一起，均勻地撒上一層，接著，將麵片由外往裡卷成圓長條，按25厘米長度切段，每段揉成圓團壓簿，搟成1厘米厚度的圓餅。
3、旺火燒鍋，落油，至四成熱度，放入生麵餅，慢火煎炸，至金黃色時起鍋。
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