盤管式超高溫瞬時滅菌(UHT)的概念：又稱超高溫盤管式滅菌機，115-135℃，4-10秒；適用於液體物料殺菌，即包裝前殺菌（一次殺菌）。
盤管式超高溫瞬時滅菌(UHT)的用途：適用於鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆漿、煉乳、酒類等液體物料的瞬時滅菌，也可以用於流體物料的滅菌。
UHT超高溫瞬時滅菌機一般物料由離心泵泵入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度並在此前後保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶後通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低於65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調節角式截止閥或循環等途徑達到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節流閥控製，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高於最高溫度。正常生產時調節此閥，由泵的推動力克服彈簧壓力而產生背壓控製流量，在清洗滅菌機時則應全部開啟。循環貯槽可用來配製酸堿溶液，對盤管內壁積垢進行有效清洗。由於同時采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當調節。
1.連續生產，滅菌時間極短。
2.由於受熱時間短可獲得優質產品。
3.由於采用超高溫滅菌，故滅菌效果特佳。
4.與離心泵或高壓均質機串聯使用，應用范圍很廣，適宜於高粘度物料的滅菌。5.由於設計上采用有冷熱料的熱交換器具有廢熱利用的經濟效果，故蒸汽消耗量小。
UHT超高溫瞬時滅菌機采用套管結構，高效、節能、操作簡單。由於物料受熱時間極短，營養損失很小，廣泛應用於鮮奶、豆奶、果汁、飲料、醬油、酒類、冰淇淋漿料等流體物料的滅菌。本設備換熱器采用套管結構，高效、節能、操做簡單。由於物料受熱時間極短，營養損失小廣泛的應用於鮮奶、醬油、飲料、酒類等流體物料的殺菌或滅菌，也可用於豆漿、流體藥物的殺菌或滅菌。如於均質機配套，還可用於高粘物料的場合，如甜菜煉乳等。
註：
1、圖表中的參數均為標準配置，如客戶另有要求，請提出。
2、UHT超高溫瞬時滅菌機選型需提供的工藝參數：處理量、物料形式、殺菌溫度、加熱方式等特殊要求。
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