微波乾燥的特點：
1、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收最好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多於含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻乾燥。
2、節能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率極高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。
3、時間短，效率高。微波加熱是使被加熱物體本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。微波從四麵八方穿透物體內部裡外同時使物體在很短時間內達到均勻加熱，大大縮短瞭乾燥時間。
4、易於控制，工藝先進。與常規方法比較,設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調，傳輸速度可調。在微波加熱，乾燥中，無廢水，無廢氣，是一種安全無害的高新技術。

5、生產綠色食品，高品質高效率，保證竹筍顏色的同時還能保證品感，具有提香、殺菌、殺黴等功能，大提高瞭產品的品質及延長產品保質期。

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