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微波乾燥的特點：
1、加熱均勻。由於微波作用於水分子，所以含水量高的部份，吸收微波功率多於含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻乾燥。
2、高效節能。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率極高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。
3、效率高，時間短。由於微波加熱不需要熱傳導的過程，所以微波從不同方向穿透物體進入物體內部，由裡至外使物料在很短時間內達到均勻乾燥，有效地縮短瞭乾燥時間。
4、易於控制。與常規方法相比，微波操作簡便；微波功率可調，傳輸速度可調。
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