香腸冷風乾燥機 香腸乾燥機 香腸低溫風乾機香腸冷風風乾機 香腸低溫乾燥機 香腸低溫脫水機 香腸冷風乾燥庫 香腸低溫乾燥庫

歐勝冷風乾燥機---傳承傳統風味，實現食品工業化生產，為風乾發酵腸標準化生產體系的建立以及穩定質量生產奠定基礎。

引言：

風乾腸是我國傳統發酵肉制品之一，因為口味獨特，深受消費者青睞，傳統的風乾腸由肉中的內源性酶、香辛料及環境中的微生物完成發酵和成熟過程，在些期問，由於酶和微生物作用使得肉中脂肪、脂白質和碳水化合物發生降解，因此形成風乾腸特有的發酵風味（低溫環境由利於活性酶活躍及壓抑有害細菌繁殖）。傳統的風乾腸風乾周期需要7—10天。難於實現工業化生產，受季節性及天氣的影響（隻能在冬天季節才能生產產），衛生條件差，質量不穩定，鹽度高，規模化生產因難。

香腸的制作季節往往是冬季，做好的香腸放置室外自然風乾，所以又有臘腸、風腸之說，傳統的風乾方法受天氣影響，隻能季節性生產，在其它季節無法生產加工，一些廠傢采用熱風烘乾代替自然風乾的工藝，做出的香腸口感已和傳統風味有很大差別（主要差別在口感與風味上），因此，采用冷風乾燥工藝與設備，是替代傳統工藝的最佳選擇。

歐勝香腸冷風乾燥機隸屬“肉制品冷風乾燥機”系列，有多重成功案例供客戶分享，提供香腸冷風乾燥機、冷風乾燥庫、貨架、控制系統等全套工藝與設備，根據客戶產量為客戶量身定制冷風乾燥庫。

歐勝承諾，為您提供一流技術、一流品質、一流設計、一流服務、一流售後。

歐勝“肉制品冷風乾燥機”系列產品秉承“高效、節能、環保、健康”的設計理念，為用戶打造低溫風乾整套工藝與設備，傳承傳統風味、實現全年化的低溫風乾，滿足食品工業化生產要求。。

冷風乾燥是在保溫庫房內模擬秋冬季低溫、低濕、高風速的自然風乾環境，對肉制品進行快速低溫脫水乾燥，與外界空氣隔絕，衛生條件好，無需排濕裝置，運行費用較熱風烘乾低，多餘的熱量通過水或風散至室外，能實現烘房內溫差2℃的恒溫乾燥。

產品特點：采用低溫熱泵回收原理，接近北方冬季自然風乾品質。

乾燥溫度：5-40℃任意恒溫風乾(可根據不同乾燥階段性工況設置乾燥溫濕度參數)。

工作機理：

在保溫密閉的庫內用高效率的風機強制循環通風，使之形成強對流區。在高效率的冷風乾燥機及高品質控制系統的不間斷工作下，庫內乾濕風迅速交替，當乾冷風循環對流時使物品表麵水分蒸發，物料體內水分不斷泄出，出現“流汗”現象。然後又迅速被冷風吹拂，把表麵的水分迅速帶走，冷風乾燥系統脫去潮濕空氣中的水分後排出房體外。

技術特長：

冷風乾燥系統是利用低露點脫水的原理，將乾燥空氣強制循環於乾燥間，使之含水量逐漸減少達到乾燥的工藝。低溫低濕空氣在強制循環中不斷吸收食品表麵水分，達到飽和狀態的空氣經過蒸發器，被降溫並析出水，析出水分由集水盤排出庫體。冷風乾燥系統是在庫房內模擬冬季自然風乾環境，低溫低濕、高風速對物料進行快速脫水乾燥，同時形成風味的一種特殊的加工方法。

冷風乾燥系統是密閉的內循環風乾系統，與傳統的烘乾排濕乾燥模式有本質的差別。

產品優勢：

1.采用內循環低溫脫水技術，對物品脫水、定型、乾燥一次性完成，比傳統熱風烘乾排濕氣的乾燥方式節省能耗。

2.強制循環，使冷風乾燥庫房內部上下溫差小，多處風機循環，庫房內各角落溫濕度均勻。 
3.冷風乾燥庫房專用循環風機，保證乾燥物均勻，顏色一致，不返鹽，不需要重復沖洗。 
4.冷風乾燥庫溫度自控，濕度自控，保證烘乾所需合適的溫濕度。

5.烘乾電腦板溫濕度自動控制及顯示，真正實現自動化管理，無需專人值守。 
6.烘乾迅速，采用進口壓縮機循環脫水處理，節能，成品率高。 
7.采用5℃—40℃相對低溫烘乾,乾燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質、不氧化、乾燥徹底、乾燥後復水性好、營養成分損失少，儲存期長，比任何傳統乾燥設備更有效地保護乾燥物的色、香、味、個體形態和有效成分。

8.在15℃溫度以下的風乾應用中發現，有利於物料在低溫環境下的發酵，對風乾物料風味形成及韌勁口感等有極大幫助。
9.系統噪聲小，運行平穩，運行費用低，采用熱泵熱回收系統，比傳統熱泵方式節能50%以上。 
10.本機具有逆相、缺相保護，過流保護，電壓過低保護，壓縮機高、低壓保護，超溫保護，安全性能高。

LFGZ標準化冷風乾燥庫規格參數：

應用領域：

1、水 產 類：草魚乾、青魚乾、醉魚乾、武昌魚、封扁魚、銀魚、白魚、翹嘴鲌、刁子魚、脫脂黃魚、黃魚鯗、鰻魚鯗、魷魚、馬友魚、紅魚、鮑魚、海參等需低溫風乾的淡水或海水產品。

2、  肉 禽 類：火腿、臘肉、牛肉、香腸、板鴨、醬鴨、風鵝、咸鵝、烤雞、熏雞、鴨腳、鴨舌、雞腿、雞翅等低溫風乾。

3、中藥材類：明膠、中成藥材、軟膠囊、百合、菊花、無花果、香藥、草藥等；

4、農產品類：香姑、芒果乾、蘋果粉、草莓乾、菠蘿乾、脫水蔬菜等。

新手教學

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