四特酒廠

四特酒有限責任公司座落在中華酒文化的發祥地之一——江西省樟樹市，這裡依山傍水、山川秀麗，有著得天獨厚的釀酒條件。著名的閣皂山被唐高宗御賜敕封為“天下第三十三福地”，水質清澈、奔騰不息的贛江則孕育了以“稻文化”為核心的神秘贛鄱文明。

早在3500-4000年前，這裡的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內築衛城遺址出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器，至今還默默地印證著遠古時期這裡酒文明的輝煌。今天的四特酒就是伴隨著遠古青銅文明而名揚海內外。

四特酒，歷史悠久，源遠流長。它是以整粒大米為原料，大曲為糖化發酵劑，採用傳統的續渣混蒸、“三進四出”操作，老窖固態發酵，緩氣蒸餾，量質摘酒，分級入庫，經貯存、勾兌等多道程序精工釀製而成，屬“特香型”白酒，其工藝特點為“整粒大米為原料，大麴麥麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”（三香即醬香、濃香、清香），是我國白酒香型中的一個

【酒中佳品,味道獨特】【清香醇純,回味無窮】
----鄧小平同志在樟樹考察時高度評價四特酒 ----周恩來總理在廬山會議上熱情讚美四特酒

當市場的競爭已經從產品競爭上升為品牌競爭、渠道競爭和文化競爭的階段時，“世界因我而不同”的四特酒，正以“亮似鑽石透如晶，芬芳撲鼻迷倒人，柔和醇甘無雜味，滋身清神類靈芝”四大特色品質滿足著消費者的需求。品飲過四特酒的消費者異口同聲地說，四特酒味道就是很獨特！

清香醇純，這只是四特美酒的特別之處，也是特性型的重要特點。為了適應個性化的市場需求，四特在釀造技術上採取了獨特的釀造工藝。在原料上，四特採用整粒大米為原料，不經浸泡，直接放入發酵池和酒醅混在一起固體發酵。以大米作原料的企業，大都採用碎米發酵或經過浸泡再發酵，以整粒發酵的企業在全國名酒企業中僅此一例。

　　酒的香型與發酵設施密切相關。四特酒用的是紅石條窖砌的窖池，和其他香型的窖池不同。濃香型、清香型白酒強調百年老窖、泥窖，而四特酒用泥巴作封料，以水泥勾縫。青石、紅石材質相異，致使風味迥然不同。四特酒介於濃香型和米香型之間，既不清，也不濃。

　　曲子拌料與眾不同。四特酒的糖化發酵劑大曲是用麵粉、麥麩再加酒糟為原料製成的，在國內白酒行業絕無僅有。由於獨特的釀造工藝，1988年4月29日，四特酒被國內白酒專家命名為特香型白酒，成為我國白酒花園中一枝獨放異彩的奇葩。隨後四特酒的獨特風格被專家們定義為：“整粒大米為原料，大曲面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三香俱備猶不靠。”具有獨特的工藝、清香醇純的馨香風味。

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