19世紀中，中央山谷（聖荷西的西北部）的居民遷移到西南地區，也就是今天眾所周知的桑托斯。這個地區給自己行政區取名都以聖人的名字命名：San Pablode León Cortés (Saint Paul聖保羅), San Marcos de Tarrazú (Saint Mark聖馬可), and Santa Maria de Dota (SaintMary聖瑪麗).
受太平洋盆地山嶺的保護，這個地區成瞭神秘鳥和森林的避難所，最好的咖啡種子在這個小山谷裡生根發芽。咖啡的耕種成瞭桑托斯社會經濟增長的基礎。
CRIRE，是像花一樣芬芳的咖啡的意思，源自於Briri 的本土語言，CRIRE莊園處於塔拉珠山谷，在哥斯達黎加中南部，海拔1200-1800米，降雨量2400毫米/年，溫度：10-28℃，平均19℃。
哥斯達黎加SHB EP Tarrazu CRIRE莊園 | |
莊園 | CRIRE |
產區/位置 | 塔拉珠山谷，哥斯達黎加中南部 |
高度/耕種環境 | 海拔1200-1800米 |
收成季節 | 2012 |
咖啡樹種 | 卡杜拉 ＆ 卡杜艾 |
處理方式 | 全水洗 |
瑕疵率 | 5-10d/300g |
感官特性 | 柔和的高酸度，杯品明亮，很好的平衡度，柑橘類的柔和酸度、醇度高，微妙的巧克力風味 |
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