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特點:終身免磨,永不生銹,切剁雙用不泵口,不卷刃,刀體一次成型。
鎢鋼屬於硬質合金,又稱鎢碳合金。硬度為維氏10K僅次於鉆石,有不易被磨損的特點。常用於車床刀具,沖擊鉆鑽頭,堅硬不怕火。屬於稀有金屬之列,硬質合金具有硬度高,耐磨,強度高和韌性好,耐熱,耐腐蝕不生銹等一系列特點。特別是它的高硬度和耐磨性,即使在500度下基本保持不變,現在新型硬質合金菜刀的切削速度等於碳素鋼的數倍。
前切鋒利,後麵可砍鋼管
主要功能:
斬切刀:適用斬切排、雞、鵝、鴨等中小類骨頭食物,斬切時宜直起直落,不可左右搖擺,以免損壞刃口。
切肉刀:超薄刃口設計,是對魚、肉、蔬菜等生熟食品進行切片、切段、切絲等。使用時不宜斬切硬物以免損壞刃口。。
廚房剪:采用高級不銹鋼精製而成,剪刀鋒利有力,可剪切大骨架禽腸肚等。。
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