阿里山烏龍茶台灣產地直送(櫻花盒裝系列綠色150公克)

產品介紹:

阿里山位於台灣嘉義縣，是著名的風景區，也是台灣最早種植高山茶的地區。

阿里位北迴歸線上，茶園海拔在800公尺到1400公尺之間，終年雲霧繚繞，

由於水氣充足，均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。

同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠

質含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現出的特性。同時，這裡所產的

茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，是台灣最具代

表性的茗茶。

製造工廠

(低溫儲藏倉庫3000坪)

(符合台灣食品安全認證標準)

(茶味香醇餘韻無窮)

烏龍茶的製作工序

台灣烏龍茶聞名中外，是台灣盛產的茶葉之一，也是外銷數量最多的茶葉，有「茶中明珠」之稱。因烏龍茶沖泡之後，有一股濃郁“如梅似蘭”的幽香。其所特有的香氣是由烏龍茶的茶樹品種、氣候、季節以及獨特的工藝引形成的。

烏龍茶的製造過程，與紅茶、綠茶不一樣，工序非常複雜，包括:

1採茶

2日光萎凋
采菁回來之後，需要陽光的照射，將茶菁含水量適度降低。

3室內萎凋及攪拌
適度的日光曬菁後，將茶菁移往室內，以免烈日將茶菁曬傷或走水過度。
攪拌目的是進行部份發酵，此階段是茶香與不香的關鍵所在。

4炒菁
炒菁又稱殺菁，目的是除去原有的菁味，茶菁適度發酵後，會產生香醇的茶香，為了保留最佳的清香發酵後，此時進行炒菁，以達到固定香氣的作用。

5揉捻
茶菁炒完後，就像剛炒完的一盤青菜，鮮綠柔軟饞涎欲滴，揉捻目的是將茶菁汁液揉捻而出，茶汁覆著葉面，泡茶時易於將養分溶解於茶湯，揉捻次數愈多，茶型愈是緊實結粒。

6，精製烘焙
烘焙是為了讓茶葉品質保存更好更久，然簡單說︰烘焙除了將茶葉含水量控制在3～4％可保存本質鮮活度，其二是為了改變原茶的生熟性質，並將香、甜、濃、韻、美五大特色表現出來，好喝與否，全在於烘焙師嚴謹的技術與經驗。

採茶

日光萎凋

室內萎凋

炒菁

揉捻

精製烘焙

新手教學

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