豆撈做為近兩年替代傳統火鍋的餐飲形式創造了一個又一個奇跡．澳門豆撈，如一坊豆撈在短短的三四年間完成了企業的擴張和壯大．對於真正的豆撈餐飲崛起原因業內人士各執一詞；但是中國餐飲職業經理人同盟的負責人吳先生這樣認為：

1.豆撈是在傳統的四川火鍋、肥牛火鍋、老北京麻醬火鍋、滿族的烏拉火鍋、以及粵式的打邊爐等涮鍋形式基礎上推陳出新的一種新型餐飲經營形式；

2、豆撈這一餐飲形式起步於2002年左右正式四川火鍋、肥牛火鍋介入市場多年逐漸走向衰落的階段；

3、隨著經濟的發展人民生活水平的提高；更多的消費者改變了原有的飲食習慣；交通、通訊的發展人們對精神層面的的東西要求逐漸增多；豆撈企業以裝修好、出品精美適合觀賞滿足了以上需求；

4、豆撈的寓意深刻，諧音與綵頭搭配，符合人們立足新社會對於美好未來憧憬的需求；

5、多年的餐飲人尤其是以肥牛火鍋葉志坤一二代弟子為主的大批廚房技術人員；以大福，京福華，全國連鎖如一坊等大型餐飲連鎖店培養的大批餐飲管理人員；他們基本年齡都在35歲左右多年的從業經驗讓她們帶動全國的市場成熟起來； 基於以上的個方面原因造就了豆撈餐飲形式的輝煌；並且對於市場來講；發展到豆撈這一步已經很難再向前發展新的涮鍋類餐飲新形勢啦，因為市場已經成熟，想要超越會很困難；現在的餐飲企業比較的是軟性的東西；真正的功夫不在於表面啦；

中國餐飲職業經理人同盟（原道餐飲策劃）正是一個這樣的群體；同盟是由一些在國內知名餐飲業工作多年的專業人士創辦。擁有國內最先進的管理理念；常年的現場策劃運作實戰經驗是最最寶貴的。餐飲經理人是目前國內最專業的餐飲經理人團隊，專業運作大中型、連鎖形式餐飲企業。包括：豆撈、烤肉、中餐的各大菜系以及各地方特色菜系。目前全國各地已經成功運作了幾十家之多。餐飲經理人同盟雖然是一個民間同盟組織，但是他們是一個非常閨房的團隊，有著完善的管理制度；令人敬佩的職業操守；在致力於餐飲投資的企業、自然投資人與市場之間架起了一座專業的橋樑，避免了投資人的利潤被一些加盟商剝奪。比爾蓋茨曾經說過：“拿走我的公司，拿走我的金錢，留下我的員工，不久我就會擁有一個新的公司。”願我們同致力於餐飲投資的有識之士精誠合作，共圖大業！！！

聯繫電話：15840077333 吳先生

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