運城市地處黃土高原，位於北緯35度的地理帶，區內土層深厚，雨量適中（年平均降雨量約600mm),光照充足（年平均日照時數2350h）,海拔高（平均海拔500-800m），溫差大（晝夜溫差達15攝氏度），具有生產優質蘋果得天獨厚的立地條件

運城蘋果個大，果形正，色澤鮮艷紅潤，外表光滑細膩，口味酸甜可口，且果肉硬度大，纖維少，質地細，果汁含量在89%以上，含糖量高。含糖量在14.8%以上，且含有鐵鋅錳鈣磷等多種對人體有益的微量元素，經常食用，可起到幫助消化，養顏潤膚的獨特作用。

1. 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；
2. 在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；
3. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；
4. 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；
5. 蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害；
6. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。
吃水果有益健康，於是，為了健康，水果餐成了一些人的正餐。這樣做有益健康嗎？未必。這是因為，有些水果是不適合在空腹的狀態下進食的。 人在空腹狀態下，胃酸的分泌會增加，胃酸的濃度也較高。倘若胃酸同水果中膠質、柿膠酚和可溶性收斂劑等成分相結合，就會變成難於溶解的沈澱物。如果沈澱物結成大塊，就會給人帶來種種不適和消化道的疾病。

蘋果食療
　　蘋果味甘、酸，性涼，歸脾、肺經；
　　具有生津、潤肺，除煩解暑，開胃、醒酒，止瀉的功效；
　　主治中氣不足，消化不良，氣壅不通，輕度腹瀉，便秘，煩熱口渴，飲酒過度，高血壓等。

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