【安溪鐵觀音介紹】：

安溪鐵觀音——歸於（青茶）屬烏龍茶中極品。屬於半發酵茶，兼有紅茶的甘醇，綠茶的清香，並有蘭花香味，風格獨特。以其成品色澤褐綠，沉重若鐵，茶香濃馥，比美觀音淨水而得此聖潔之名。富含維生素、兒茶素、芳香油等化合物。飲之具有清心明目、防止動脈硬化、減輕輻射傷害、降脂減肥、益壽延年之功效。

安溪鐵觀音原產於福建省安溪縣西坪鎮。產區海拔700～1500米，群山環抱，峰巒綿延，常年雲霧瀰漫，屬亞熱帶季風氣候區，西北有閩中大山為屏障，阻擋冬季乾燥寒風侵襲，東南臨台灣海峽，在海洋性氣候的影響下，年均氣溫為15～18．5℃，年均無霜期長達292天，年降水量1700～1900毫米，相對濕度78％左右；土壤大部分為酸性紅壤，土層深厚，有機物含量豐富。安溪種植單株選育的無性系茶樹品種鐵觀音，始於清乾隆初年，迄今已有200多年的歷史。鐵觀音茶樹的特徵是：其樹冠披展，枝條斜生，葉形橢圓；葉尖下垂略歪，葉緣齒疏而鈍，略向背面翻捲；葉肉肥厚，葉面呈波浪狀隆起，具有明顯肋骨形；葉色濃綠油光，嫩梢肥壯，略帶紫紅。以鐵觀音茶樹鮮葉和其制茶工藝製成的鐵觀音茶，為正宗產品。

安溪鐵觀音的毛茶製作過程，經曬青、晾青、做青（搖青、做手）、殺青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等10多道工序。其中做青為形成色、香、味的關鍵。毛茶經篩分、風選、揀剔、乾燥、勻堆等精製過程，即為成品茶。其成品茶外形條索捲曲，肥壯圓結，沉重勻整；色澤油亮，帶砂綠色，紅點明顯，具有蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿，砂綠帶白霜；湯色金黃，濃艷清澈；葉底肥厚明亮，呈綢面光澤；滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃，素有“茶中之王”、“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”之譽。

【安溪鐵觀音工夫泡法】：

沖泡的工夫茶的茶具：如果您重味不求香用紫砂壺+茶壺沖泡鐵觀音的滋味會更好,當然您要充分體現鐵觀音的原香原味,我感覺您還是用陶土製品,陶瓷蓋碗沖泡會更好,我個人認為用陶瓷蓋碗（三才杯）最好，更方便聞香和品茗喲。

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