山東新興山楂品種：大五稜，此果果型巨大，單果可達31.6克，果實長圓形，萼部較膨大，萼窪周圍有明顯的五稜突起，宛如紅星蘋果。果皮全面鮮紅，有光澤，果點小而稀，果肉黃白色，肉質細嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口。可當水果食用。

含綠原酸(chlorogenic acid)、咖啡酸、山楂酸( crataegolic acid)、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙(hyperin)、表兒茶精(epicatechin)等。為薔薇科植物山楂、山裡紅或野山楂的果實。主產於山東、河南、江蘇、浙江等地。

　　山楂的主要成分是黃酮類物質, 對心血管系統有明顯的藥理作用。目前, 從山楂中分離的黃酮成分有30 余種, 主要有含碳鍵的黃酮甘類、黃酮醇及其甘類、雙氧黃酮甘類、聚合黃酮類。另一類較為重要的成分是三萜類物質,有強心、增加冠脈血流、改善血流循環等重要作用。此外, 山楂中含有機酸如氯原酸、咖啡酸及鞣質、鞣酐、表兒茶酚、膽鹼、乙酰膽鹼、β 谷甾醇、胡蘿蔔素及大量Vit C 等。

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