桂花 又名“月桂”、“木犀”。種葉對生，多呈橢圓或長橢圓形，樹葉葉面光滑，革質，葉邊緣有鋸齒。樹冠圓球形。樹幹粗糙、灰白色。花簇生，3一5朵生於葉腋，花期9--10月，多著生於當年春梢，二、三年生枝上亦有著生，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，香氣特濃。

桂花資源全國第一，“桂鄉”美名享譽全國。我市桂花品種數量、古樹數量、基地面積、鮮桂花產量、桂花品質等五個主要資源指標始終保持全國領先地位。全市6縣市區45個鄉鎮分佈有桂花，擁有金桂、銀桂、丹桂、四季桂四大品種群，近三十個桂花品種，現存地徑5厘米以上桂花150萬株，折合面積5萬多畝。特別是全市百年以上古桂達2000株，佔全國2200株的91%。1963年、1983年國家先後兩次命名咸寧為“桂花之鄉”；2000年，國家再次命名鹹安區為唯一的“中國桂花之鄉”。我市以無可爭辯的資源優勢，先後贏得了全國性的眾多榮譽。據桂花專題調查顯示，與1999年同比，桂花面積、產量、產值、稅收和提供農民純收入都有較大幅度的增長，桂花產業得到長足發展。

桂花（Osmanthus fragrans）為木犀科木犀屬常綠灌木或小喬木，高1.5~8米。樹冠圓頭形、半圓形、橢圓形。葉對生、革質，花序簇生於葉腋，花期9~10月，果期次年3~4月。桂花適應於亞熱帶氣候廣大地區。性喜溫暖，濕潤。種植地區平均氣溫14~28℃，7月平均氣溫24~28℃，1月平均氣溫0℃以上，能耐最低氣溫-13℃，最適生長氣溫是15~28℃。濕度對桂花生長發育極為重要，要求年平均濕度75％~85％，年降水量1000毫米左右，特別是幼齡期和成年樹開花時需要水分較多，若遇到乾旱會影響開花，強日照和蔭蔽對其生長不利，一般要求每天6~8小時光照。

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