菌中極品：羊肚菌

理由二：吃野生菌可以防癌保健。
因為野生菌所含的營養物質有提高人體細胞活性及加速自由基清除、促進新陳代謝、延緩器官衰退、增加人體免疫功能的作用。

菌中皇后：竹蓀

理由三：吃野生菌可以美麗肌膚。
長期食用含有鹼性礦物質的野生菌（如老人頭菌），能使人體血液呈弱鹼性，血液中對皮膚有害的乳酸等物質也會大大減少，也就是說減少我們皮膚受損的機會，攝入的鈣等物質又能把血液中的有害物質清除掉，如此一來，皮膚自然會變得柔嫩白皙。

長壽菇：老人頭菌

理由四：吃野生菌可以有效保護心臟降低中風風險。
野生所含的可溶植物纖維可以幫助減少血液中的膽固醇，所含葉酸能降底血液中有害的氨基酸——高半胱氨酸，所含維他命E抗氧化劑可以保護心臟，如果經常食用野菌等植物性食品，那些阻塞動脈的飽和動物脂肪就幾乎沒有空間可以容納。

吃野生菌的禁忌：
吃野生菌時千萬不要喝酒。因為有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒。筆者在這裡也提醒廣大市民，吃野生菌切忌飲酒。若吃完菌後感到不適，有噁心、頭暈、嘔吐、幻視和幻聽等症狀，應立即前往醫院治療。若來不及就醫，則應立即採用措施對中毒者進行催吐或洗胃，然後盡快轉送醫院診治。

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