關於使用鐵板燒的幾點常識(請註意,所有的鐵板燒,包括所有網上的和大傢在飯店時看到的都是有塗層的; 所有鐵板燒的制作工藝都比較粗糙一點，習慣瞭精細陶瓷工藝餐具的你，使用鐵板燒會讓你偶爾找到回歸大自然的感覺，仿佛看到瞭遠古時代祖先正在用粗糙的容器盛著燒香的烤肉！)：

1、鐵板燒的做法:首先，買一個鐵板，放油，燒至起煙，然後把你想吃的東西放在上面烤，中間可以用筷子翻邊，兩三分鐘後就放鹽，味精，醬油,小蔥，籽然粉，（或者直接在網上買新奧爾良烤翅粉也可以）最後放辣椒水,就可以吃瞭。 辣椒水的做法：油倒入鍋中燒熟，準備幹辣椒粉剩入碗中（註意不是那種小得不能再小的粉啊)油冒煙後,關火,把油倒入碗中,然後用把另一個碗放好鹽,味精,醬油,等看個人所好,想放什麼就放什麼,倒入開水,最後再倒入辣椒中,就可以瞭.使用鐵板燒什麼都可以烤，韓式烤五花肉，牛肉、雞翅等肉類，魷魚，鰻魚各種魚類，還可以烤些香菇、地瓜片等蔬菜，方法都類似的；

2、鐵板燒的清洗：所有鐵板燒是生鐵的，生鐵都容易生銹，否則就不是生鐵鐵板燒瞭、燒出來的東西也沒有這麼美味瞭！我們小時候用的生鐵鍋也是這樣的，隻不過因為我們的媽媽們每天每餐都在用，所以感覺不到它的生銹！所以要註意鐵板燒的保潔工作，用時最好用一張環保的錫箔紙墊在下面，烤雞翅或小魚直接用錫箔紙好住就行，這樣便於清洗，每次清洗完後，用抹佈擦幹，然後把鐵板燒放在火上幹燒半到一分鐘，直到小水珠完全蒸發掉！要經常用它來燒東西，否則放久瞭空氣中有潮氣也會引起鐵板生銹，不過萬一生銹瞭也不要擔心，用鋼絲擦邊擦邊洗幹凈就好瞭！

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