80烤鴨爐直徑 810mm 高度 1400mm， 全不銹鋼雙層保溫系統，隨機每臺均贈送金屬內膽,每爐能掛12--15隻左右。 碳烤鴨爐 ：果木炭烤鴨爐又叫果木碳燒鵝爐、烤鵝爐、燒烤爐、烘烤爐、烤鴨爐、鴨爐、炭爐、果炭爐等，多功能組裝式，采用京式烤鴨掛爐和燜爐技術綜合設計而成！經果木炭烤鴨爐烤制的雞、鴨、鵝等，具有“色、香、味”三絕，皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。不銹鋼亞弧焊精加工而成，內含爐具，下有放油管。 成本及利潤分析：按基本價格，每隻袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場均有銷售）的進價按1.3公斤價格5.9元，做成烤鴨後每隻零,售在15元，除去佐料及設備折舊後的利潤在每隻8元，保守估計每日可店售60隻，外賣50隻，每日毛利潤880元，一個月即880×30=26400元，一年即26400×12=316800元，按最最保守估計，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預測因素導致的費用，每年利潤不會低於20萬元。並且鴨油作為一種動物油，一公斤5至8元，可將木炭、水、電等費用抵消。由此看來，開傢烤鴨店是一項投資小見效快的好生意，一年四季如此，沒有淡季與旺季之分。。 制作方法簡述：【原料】 填鴨1隻（約2000克），飴糖水35克，甜面醬25克，京蔥段100克，黃瓜條20克，幹蒜頭、八角、薑、白鹵水酌量。面粉200克，做成荷葉餅20張。【制法】 （一）鴨經宰殺，去毛，挖去內臟，打氣，表皮擦飴糖水，風幹（西北風天約2小時吹幹鴨身，南風天可利用火焙）。 （二）入爐用果木燒烤約25分鐘，至外表大紅即可。食時切片上碟。取薄餅一張，放片皮鴨一二片在上面，伴以蔥段、黃瓜條、蒜茸、塗上甜面醬，卷起進食 |
新手教學
批發市場僅提供代購諮詢服務，商品內容為廠商自行維護，若有發現不實、不合適或不正確內容，再請告知我們，查實即會請廠商修改或立即下架，謝謝。
