凱豐恒業豪華鐵板燒設備說明及技術參數及配置

一、設備結構

鐵板燒設備由主機、外圍裝飾、內置式油煙凈化器及內置式排煙風機、消音減震，內置式水凈化、水冷卻系統、組成。設備臺面；獨傢采用Q235-A進口碳素合金鋼，厚度為22mm，不銹鋼SUS304材質50*4mm圍邊、內部40*40*3mm方鋼骨架.材質不變形、不變色。設備整體化、無組裝和拆裝。定制非標設備可現場拼接。

二、鐵板燒加熱方式

1、燃氣參數：

煤氣：每小時用氣量2.92立方

液化氣：每小時用氣量0.85公斤

天然氣：每小時用氣量1.2立方  （加熱0-150度，需40-60分鐘）

2、電熱管加熱：參數：380V/50HZ 功率8KW 三相五線制

（加熱0-150度，需30-40分鐘）

3、鋁電磁板加熱：參數：380V/50HZ 功率9KW 三相五線制

（加熱0-150度，需15-25分鐘）

4、銅電磁盤參數：參數：380V/50HZ 功率9-12KW 三相五線制

（加熱0-150度、需1-3分鐘）

三、臺面加工過程：通過熱處理、刨加工、研磨等工序使臺面平整、光滑。

四、內部構造：

A、主熱系統：

燃 氣：9寸鑄鐵燃燒器，由燃氣開關制鐵板燒溫度。

電熱：電磁鋁板及電磁銅盤加溫，由自動微電腦溫控器控制鐵板燒溫度，升溫快、恒溫效果好，具有節能、環保低碳、操作簡單安全。

B、保溫系統：主熱以外的面積就是保溫系統，其溫度控制在100度以下，人性化設計，避免客戶好奇觸摸鐵板臺面而帶來的安全隱患。

C、吸風防護系統：防止細小食材從吸風口處吸入設備內部，造成食材腐爛產生異味。

D、防火閥門系統：防止明火進入排風管道的功能，杜絕明火帶來的安全隱患。

E、廢氣處理系統：使設備內部的廢氣正常的循環排出。

F、雙重油煙處理系統：設備內部自帶濾網及集油抽屜，避免大量油污進入管道，直接滴落在集油抽屜中。

G、（獨傢專利）水凈化、水冷卻、水循環系統；通過高壓、低燥、水泵循環，與運水過濾，冷卻油煙溫度、排出新鮮自然空氣。

H、（獨傢專利）油煙凈化器系統；采用高壓靜電及等離子納米技術，經國傢環保認證，凈化油煙，效率可達95% ，電壓220V/750W。

L、（獨傢專利）紫外線消毒殺菌系統；采用韓國進口2極管，紫外線臭氧、殺菌、消毒，出風口排風更加環保衛生，電壓220V功率20w。

M.（獨傢專利）電磁機芯；采用德國進口電磁機芯及日本電器組件，微電腦控制，全數控操作、自動恒溫，全自動控制。獨立式電箱，一鍵式開啟、3分鐘可達150-200度，電壓380v功率12kw

五、設備裝飾:可根據自己店內裝修格調、檔次來裝飾或由本公司制作，裝飾臺面可采用天然黑金砂大理石或鋼化玻璃（反面噴金砂），三側采用不銹鋼木紋貼面（顏色可選配）或黑檀木飾。

六、風機（內置）根據鐵板燒的特性定制，耐高溫、低噪音。380V、0.25KW，加裝消音，減震器

七、靜電油煙凈化器設備

根據鐵板燒設備原理及特性定制的。電壓：220V，功率:0.25KW

1.可去除0.1um以上的油煙粒子，處理效率達93—97.2%。

2.采用高低壓集塵極板分離設計的技術，人工清洗方便快捷。

3.采用先進的塵端放電科技。

4.在輸出功率棄常時可自我保護避免損壞，全機門斷電安全設計。

八、鐵板燒設備加熱方式的區別：

A、電熱管加熱：

1,通過電熱管導熱加溫，受熱均勻，加溫到260°大約20至30分鐘。主熱范圍600mm×400mm。

2,性能：廚師操作方便，無明火，環保。但其回溫速度慢，需要2~3分鐘才能達到設定溫度。

B、電鋁磁板加熱：

1,通過電鋁板導熱加溫，受熱均勻，加溫到260°大約15至20分鐘。主熱范圍600mm×400mm。

2,性能：廚師操作方便，無明火，環保。但其回溫速度慢，需要2~3分鐘才能達到設定溫度。

C、電銅磁盤加熱：

1,通過機芯組件使線盤上產生磁場，鐵板感應磁場產生渦流反應使得鐵板自身發熱，受熱均勻，加溫到260°大約2-4分鐘。

2,主熱范圍600mm×400mm。恒溫性高，溫度控制性強。

D、燃氣加熱：

1,由燃氣開關制鐵板燒溫度， 主熱范圍500mm×500mm。因沒有溫度控制器，廚師較難控制設備溫度。

2,設備點火前必須打開風機。剛點火可能管道內含有空氣，導致點火不暢，隻要持續點火即可。

3,點火完畢，調整燃氣開關大小至合適狀態，以便控制燃燒器火焰大小。

E,電磁盤的優勢：

1,強電全部采用銅條連接，結構簡單，維修方便，過電流能力超強，不易發熱

2,采用DC-DC隔離供電，功率模塊驅動穩定，有保障，幹擾小，工作穩定性超強

3,過流保護采用霍爾傳感器保護過電流，反應靈敏，精度更高，穩定性更強

4,散熱方式采用負壓式散熱結構，不積污水，不藏污垢，散熱風機經久耐用

5,全數字電路設計，超強抗幹擾能力

電磁盤功能：

6,國際頂尖半橋電路控制技術，性能更卓越，運行更穩定

7,根據明火原理獨特設計的線圈盤，更符合中式烹飪習慣

8,德國進口”infineon” IGBT, 性能穩定，壽命更持久

9,獨有超寬工作電壓設計，運行穩定更安全

10,國傢IP44防護等級安全保護，使用更安心

11,超靜音系統設計，營造情景愜意的烹飪環境

12,前吸風後排風散熱系統設計，散熱高效

13三重立體防輻射外殼屏蔽設計，呵護廚師健康

14,人性化,防結構模塊設計，有效防止蟲、水、油污侵蝕

加熱方式測試結果如下：

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