玫瑰水是如何制成的呢？在一個農傢院子待幾個小時，你就能看到玫瑰水的整個制作過程。據當地人介紹，他們每天必須在清晨太陽出來之前把玫瑰采下來，這樣能保證香氣濃鬱。新鮮的玫瑰花瓣和山上流淌下來的泉水混合放在特制的大爐子裡，這個爐子是半埋在地下的。用火燒五六個小時左右，花香和玫瑰花油會變成蒸汽順著一根細管子到達一個泡在泉水中的大罐子，蒸汽遇冷又變成水，那就是玫瑰水瞭。純正玫瑰水，是經過如此反復蒸餾兩次或者多次而成的。

玫瑰小鎮上的伊朗女子

    剛剛制成的新鮮玫瑰水，上面漂浮著一層油。這層油被分離出來，便是價格較昂貴的玫瑰精油瞭。這個時候，玫瑰水就可以裝進瓶子裡面出售瞭。當然，遊客可以自己帶著瓶子，等著作坊主人從大罐子裡面倒出熱氣騰騰、香氣氤氳的玫瑰水，那是最新鮮的。
   

制作玫瑰水是當地千年來的古老傳統，反而“玫瑰水節”是伊朗政府幾年前才開發的旅遊項目。

當地人把采來的玫瑰花倒進爐子裡

  鏈接：每年送禮到麥加

    伽姆薩的玫瑰是中東地區最有名氣的，這是因為當地盛產一種名為“穆罕默迪”的粉紅色玫瑰花，穆斯林對這種玫瑰花最情有獨鐘。用穆罕默迪玫瑰花制作出來的玫瑰水，每年被伊朗政府當做聖潔的禮物送往麥加，用於每年朝覲期間清洗麥加大清真寺，以及灑向前來朝覲的穆斯林。伊朗人對這種味道是最熟悉不過的瞭，一個伊朗姑娘對記者說：“聞到這種玫瑰水的味道就想起清真寺。”

    另外，伊朗人在婚禮上會將玫瑰水噴灑在新郎新娘身上，在葬禮和掃墓時，也會把玫瑰水灑在墓碑上。伊朗人還喜歡把玫瑰水配進不同的食物裡面。譬如有人在飲料、果醬中加入玫瑰水。伊朗的主婦們會根據自己的喜好，在不同的菜肴中加入玫瑰水。有趣的是，伊朗玫瑰水的用法和中國中醫藥很相像，也有寒性和熱性的區別。

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