茅台酒之所以稱之為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在我國政治、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的讚譽之聲，因而當之無愧。 　　史載：枸醬酒之始也。早在 2000 多年前，今茅台鎮一帶盛產枸醬酒就受到了漢武帝“ 甘美之 ” 的讚譽，此後，一直作為朝廷貢品享盛名於世。茅台酒歷史 據史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅台鎮所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒後,將此酒帶回長安,受到漢武帝的稱讚，並留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。據清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅台燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。”1843年，清代詩人鄭珍詠贊茅台“酒冠黔人國”。1949年前，茅台酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恆興酒坊”，稱“賴茅”。“賴茅”就是現在的茅台酒的前身。 　　茅台酒，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅台酒獨有的香味稱為“茅香”，是我國醬香型風格最完美的典型。 　　1915 年，美國舊金山巴拿馬萬國博覽會，中國參展代表擲茅台酒酒瓶震國威，一舉奪得金獎，從此躋身世界三大名酒行列，成為中華民族工商業率先走向世界的傑出代表。 　　1935 年遵義會議後，工農紅軍四渡赤水，當地群眾多次以茅台酒慰問毛澤東、周恩來、朱德、鄧小平等老一輩無產階級革命家和紅軍戰士，飲者無不大加讚賞。周恩來總理曾說紅軍長

征的勝 利，也有茅台酒的一大功勞。 　　1949 年開國大典前夜，周恩來總理在中南海懷仁堂召開會議，確定茅台酒為開國大典國宴用酒，並在北京飯店用茅台酒招待嘉賓，從此每年國慶招待會，均指定用茅台酒。在日內瓦和談、中美建交等歷史性事件中，茅台酒都成為融化歷史堅冰的特殊媒介。黨和國家領導人無數次將茅台酒當作禮物，贈送給外國領導人。 　　迄今，中國駐外大使館設宴，仍然規定大使級以上宴請茅台酒才可上桌。 　　因此，茅台酒一直享有外交酒、友誼酒等美譽。 1975 年，時任國務院副總理的王震在一次全國性會議上正式宣佈：貴州茅台酒是我國（中國）國酒。 　　1978 年，當粉碎四人幫的喜訊傳來之時，鄧小平高舉盛滿茅台酒的酒杯，對長期共事的老師和身邊工作人員說：讓我們仰首把這絕世內亂一口喝乾！ 　　1984 年，全國人大副委員長朱學范為茅台酒題詞：貴州茅台，玉液之冠。 　　1999 年，原輕工部部長楊波撰文指出，茅台是當之無愧的“國酒”。 　　歷次全國名酒評比，茅台酒均無可爭議地榮登榜首： 80 年代，又被評為首批中國馳名商標（第一名）。 2000年茅台酒作為歷史見證與文化象徵被中國歷史博物館收藏。猶如中國發給世界的一張飄香的名片，茅台酒創造了內銷川省千戶飲，外運五洲萬人嘗的百年輝煌，為人爭相暢飲、收藏，外電評價其為中國唯一大規模進入西方主流（上層）社會的商品。

編輯本段貴州茅台酒

　　茅台酒之所以稱之為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在我國政治、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的讚譽之聲，因而當之無愧。

　　史載：枸醬酒之始也。早在 2000 多年前，今茅台鎮一帶盛產枸醬酒就受到了漢武帝“ 甘美之 ” 的讚譽，此後，一直作為朝廷貢品享盛名於世。茅台酒歷史 據史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅台鎮所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒後,將此酒帶回長安,受到漢武帝的稱讚，並留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。據清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅台燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。”1843年，清代詩人鄭珍詠贊茅台“酒冠黔人國”。1949年前，茅台酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恆興酒坊”，稱“賴茅”。“賴茅”就是現在的茅台酒的前身。

　　茅台酒，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅台酒獨有的香味稱為“茅香”，是我國醬香型風格最完美的典型。

　　1915 年，美國舊金山巴拿馬萬國博覽會，中國參展代表擲茅台酒酒瓶震國威，一舉奪得金獎，從此躋身世界三大名酒行列，成為中華民族工商業率先走向世界的傑出代表。

　　1935 年遵義會議後，工農紅軍四渡赤水，當地群眾多次以茅台酒慰問毛澤東、周恩來、朱德、鄧小平等老一輩無產階級革命家和紅軍戰士，飲者無不大加讚賞。周恩來總理曾說紅軍長

茅台標誌

征的勝 利，也有茅台酒的一大功勞。

　　1949 年開國大典前夜，周恩來總理在中南海懷仁堂召開會議，確定茅台酒為開國大典國宴用酒，並在北京飯店用茅台酒招待嘉賓，從此每年國慶招待會，均指定用茅台酒。在日內瓦和談、中美建交等歷史性事件中，茅台酒都成為融化歷史堅冰的特殊媒介。黨和國家領導人無數次將茅台酒當作禮物，贈送給外國領導人。

　　迄今，中國駐外大使館設宴，仍然規定大使級以上宴請茅台酒才可上桌。

　　因此，茅台酒一直享有外交酒、友誼酒等美譽。 1975 年，時任國務院副總理的王震在一次全國性會議上正式宣佈：貴州茅台酒是我國（中國）國酒。

　　1978 年，當粉碎四人幫的喜訊傳來之時，鄧小平高舉盛滿茅台酒的酒杯，對長期共事的老師和身邊工作人員說：讓我們仰首把這絕世內亂一口喝乾！

　　1984 年，全國人大副委員長朱學范為茅台酒題詞：貴州茅台，玉液之冠。

　　1999 年，原輕工部部長楊波撰文指出，茅台是當之無愧的“國酒”。

　　歷次全國名酒評比，茅台酒均無可爭議地榮登榜首： 80 年代，又被評為首批中國馳名商標（第一名）。 2000年茅台酒作為歷史見證與文化象徵被中國歷史博物館收藏。猶如中國發給世界的一張飄香的名片，茅台酒創造了內銷川省千戶飲，外運五洲萬人嘗的百年輝煌，為人爭相暢飲、收藏，外電評價其為中國唯一大規模進入西方主流（上層）社會的商品。

　國酒茅台在全國白酒行業擁有獨一無二的工藝技術、企業標準和特殊功能：

　　------一年一個生產週期，從原料進廠到成品出廠，至少需要五年時間。

　　------制酒過程需經九次蒸煮(餾)，八次發酵，七次取酒。

　　------高溫制曲、高溫發酵、高溫接酒是其獨特工藝，其中高溫制曲和高溫接酒對中國白酒工藝變革產生了重大影響。

　　------長期儲存是茅台酒風格形成的關鍵因素之一，在白酒行業獨具特色。

　　------精妙絕倫的勾兌技術和理論由茅台率先提出，是對中國白酒行業的重大貢獻之一。

　　------醬香、窖底、醇甜三種典型體的劃分和總結，對中國白酒香型劃分和濃香型白酒的發展作出了劃時代的貢獻。

　　------GB18356-2001《茅台酒(貴州茅台酒)》既是國家標準，也是企業標準和國際標準，在白酒行業絕無僅有。

　　------獨特的空氣、氣候、地理、水文環境，使茅台酒不能異地生產，在全國白酒行業也是絕無僅有。

　　------茅台酒已通過了綠色食品和有機食品認證，並被確定為原產地域保護產品，在全國白酒行業，迄今只有茅台酒集此三者於一身。

　　中國加入WTO，全國經濟一體化，給茅台酒廠集團公司帶來了挑戰和機遇。國酒茅台將以鑄造一流企業為願景、以走新型工業化道路，做好酒的文章，走出酒的天地為發展方向，向著更快、更高、更強邁進。

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