手動打蛋器常見的為不銹鋼材質，用於打發奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是製作西點時，必不可少的烘焙工具之一。手動打蛋器主要用於打蛋，打發奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大傢買個質量好的，因為這個工具在烘培中最為常用。
電動打蛋器速度較快，製作蛋糕攪拌麵糊時容易讓麵起筋，所以最好還是要用手動打蛋器來攪拌麵糊。如果你沒有電動打蛋器，隻要有手動打蛋器一樣可以做出完美的西點。隻是要付出強大的體力勞動。
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