7操作方法編輯

1、刀刃本身鋒利易割傷手，存放時應特別小心，應註意勿使孩童接觸，以免誤用；

2、陶瓷刀應配合木、竹等砧板使用，與抗菌砧板一同使用更佳，但應避免在石質砧板上使用，請勿使之受高溫，不要使用高溫消毒碗櫃消毒（手柄不耐高溫）；

3、避免重摔或外力撞擊；

8保養方法編輯

1、在削切的過程中不要扭曲刀;

2、請勿用陶瓷菜刀切冷凍(或未完全解凍)食品、生年糕、帶骨肉以及魚、蟹等硬物;

3、不要在洗碗機中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗滌劑清洗，自然晾乾;

4、使用中請對刀刃部分格外留意，刃部極其鋒利;

5、請遠離兒童，將菜刀放到幼兒無法接觸到的地方保管,以免誤傷;

6、請使用木製或塑料製的案板，避免在石質砧板上使用;

7、請勿在高空中拋下刀會讓刀破碎;

8、請勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞擊，不要把刀當杠桿使用;

9、將陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它穩定的環境中;

10、請勿自己試著磨刀;

11、請勿將菜刀放置在離火源過近的地方，以免塑料製的刀柄因此變形;

12、刀刃部分被污濁、染色等情況可用廚房用漂白劑浸泡。請勿用金屬製的清潔球等擦拭，有可能因金屬粉的作用導致刀刃變黑。

新手教學

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