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一般在切魚或肉的時候，基本上都是刀把向著自己身體的方向，往自己身邊拉。在切纖維堅硬的蔬菜時，則恰好與此相反。根據菜刀單刃或雙刃的不同，切法也各種各樣。但因為這個菜刀是來回轉動環狀的刀刃，所以可以切沫兒，也可以切絲兒。
■代替環形，多功能切割
這種菜刀的優點不隻是這些。隻要替換環形刀把，它就可以有多種活用。既可以代替肉錘來敲斷肉的纖維，也可作為餡餅鉗來切餡餅或披薩。而且刀把的設計，使左撇子使用起來也很順手，真是個不錯的創意呢。
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