判斷陶瓷刀的優劣：
優質陶瓷刀表麵光潔，側麵看，沒有污點及灰點。紋路很細，不粗糙，刀片手感很光滑，有韌性，有些處理好的鏡麵陶瓷刀，甚至光滑的可以當鏡子瞭，近年來有很多生產工業陶瓷片的廠，也轉行做瞭傢用陶瓷刀這塊，但刀胚的加工工藝，和打磨技術都不能跟正規的大廠比。質檢也過不瞭關。
陶瓷刀的局限性：
事情分兩麵，陶瓷刀由於特殊的性能，比如硬度在HRC90左右，僅次於金剛石，由於硬度及密度的特性，也使得陶瓷刀不能砍，不能剁骨。
陶瓷廚房刀具基本簡介:
采用高純超細氧化鋯為原料
具有硬度高
耐腐蝕性強
高耐磨性等特點
刃口鋒利無比
無金屬味，食物口感味道
耐熱，抗腐蝕，不生銹，無磁性，不導電
刀身經過1700℃高溫燒結，全致密、無孔隙、無磁性。表麵光潔度高,使用時不粘污，易於清潔且抑菌
是真正意義上的永不磨損、永不腐蝕的刀
使用註意事項：
在溫水中用洗滌劑慢慢的用手擦拭。
不要在高空拋刀，不要敲打刀身。
不要用刀研磨和摩擦。
不要把刀當杠桿使用。
不要使用高溫消毒碗櫃消毒（手柄不耐高溫）
將陶瓷刀放在刀座或者其它穩定的環境中。
切勿讓孩童接觸，以免誤傷。
不要磨刀，陶瓷刀使用不變鈍（超強特性）。
陶瓷刀是一種純凈健康的新形替代材料，比一般常規的刀具優勝。
1.不銹鋼等金屬刀切割食物後，會破壞食物的自然口味，為使用陶瓷刀的刀具就不會出現這種現象。
2.陶瓷刀的刀刃不會受酸性物質、果汁、鹽、油和其他物質的侵蝕，即使在王水中加熱煮幾小時也不會有任何變化。
3．使用它來切食物和水果，也不會留下任何的異味。具有超高硬度，超高耐磨性，並且耐腐蝕永不生銹，不導電，不傳熱，無磁性，刃口鋒利，表麵潔白光滑，使用輕松省力，不沾粘稠液體，易清洗等特點。
4．陶瓷刀的重量比傳統的高碳鋼刀要輕一般左右，也因為刀刃很輕。就不需要在刀柄上配重來平衡刀身，大大減輕瞭整把刀的重量。
5．配合驚心設計的刀身，使用起來感覺是一種享受，長時間使用也不會覺得有不適。是居傢、廚房實用必備之刀具。
6．陶瓷刀刀刃鋒利，可以將食物切得如紙般薄。
7．高硬度，耐磨性能是金屬刀的60倍左右。
8.刀口鋒利持久，可以數年保持鋒利而勿需再磨。
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