竹子柄手把

陶瓷刀使用時的註意事項註意事項：
 
●處理食材時，宜處理蔬果及無骨肉品，請勿當剁刀使用，以免造成刀刃缺角和斷裂。

●請勿將手放在刀削去的方向，避免發生受傷的情況。

●刀刃的部分是精密陶瓷的材質所製成，碰撞或掉落時刀刃刃口可能會發生破碎缺口的情況。

●使用及清洗時，請務必小心安全。

●請收放在嬰幼兒無法觸及的安全地方。

●請勿放置在靠近火源處，手柄部分的材質容易變形。避免在石質砧板上使用，搭配抗菌砧板一同使用更佳。

●不適用傳統磨刀石刀打磨（我們將提供專門的磨刀服務）。

●鑒於精密陶瓷刀之高硬度，隻適於特製器具打磨。

陶瓷刀是什麼材質的？與日用的碟碗陶瓷有什麼區別？

陶瓷刀的材質與我們日常用的碗碟瓷是完全不同的。可以從以下幾個方麵分析。
1、純度：它的材質是氧化鋯陶瓷，分子式是ZrO2，製作它的粉粒需要用物理和化學的方法，用液相和氣相的方法提純，它的純度非常高，是純化合物；民用陶瓷的粉粒是用人工和機械的方法把自然界的粘土粉碎製成的，是混合物；
2、粒度：氧化鋯陶瓷刀的粒度很細，粉粒都是微米（1厘米=10000微米）級的，現有又開發出瞭納料（1厘米=10000000納米）級的氧化鋯陶瓷刀；而日用陶瓷的粉粒很粗；是按毫米來計算的；
3、成型：陶瓷刀的成型方法有很多種，有乾壓成型，等靜壓成型等，是要用模具把粉料壓實成型毛坯的，而普通民用陶瓷是有用註漿等方法成型；
4、燒結：傳統陶瓷是以爐窯來燒結的；而陶瓷刀的材料是用高溫、高壓、氣氛保護的情況下燒結的；
5、加工：傳統陶瓷不需要第二次要工，也很難加工，易碎；而氧化鋯陶瓷有一定的韌性，可以磨削成刀具，和磨削，打孔，拋光成你需要的樣式，做成各種機械零件；
6、檢驗：在生產過程中，我們要對生產出來的刀坯進行跌落實驗，把隻有2-3毫米厚的刀坯從1米高處自由下落三次，不準有斷裂和崩缺現象，這充分說明瞭陶瓷的韌性比日用陶瓷要好；
7、性能：陶瓷刀材質是為瞭解決航天航空和軍工難題而研發的材料；它以下性能都遠遠高於以往的民用陶瓷：
硬度HRA87，莫氏硬度6.5，維氏硬度HV1000-1200；
密度6.0；
熔點2677℃；
熱膨脹系數10.010-6/℃；
熱導率2.09W/(m.K)；
抗壓強度2100MPa
抗彎強度800-1300MPa
彈性模量140-400GPa

判斷陶瓷刀的優劣：
優質陶瓷刀表麵光潔，側麵看，沒有污點及灰點。紋路很細，不粗糙，刀片手感很光滑，有韌性，有些處理好的鏡麵陶瓷刀，甚至光滑的可以當鏡子瞭，近年來有很多生產工業陶瓷片的廠，也轉行做瞭傢用陶瓷刀這塊，但刀胚的加工工藝，和打磨技術都不能跟正規的大廠比。質檢也過不瞭關。
 
陶瓷刀的局限性：
事情分兩麵，陶瓷刀由於特殊的性能，比如硬度在HRC90左右，僅次於金剛石，由於硬度及密度的特性，也使得陶瓷刀不能砍，不能剁骨。
 
陶瓷廚房刀具基本簡介:
采用高純超細氧化鋯為原料
具有硬度高
耐腐蝕性強
高耐磨性等特點
刃口鋒利無比
無金屬味，食物口感味道
耐熱，抗腐蝕，不生銹，無磁性，不導電
刀身經過1700℃高溫燒結，全致密、無孔隙、無磁性。表麵光潔度高,使用時不粘污，易於清潔且抑菌
是真正意義上的永不磨損、永不腐蝕的刀

使用註意事項：
在溫水中用洗滌劑慢慢的用手擦拭。
不要在高空拋刀，不要敲打刀身。
不要用刀研磨和摩擦。
不要把刀當杠桿使用。
不要使用高溫消毒碗櫃消毒（手柄不耐高溫）
將陶瓷刀放在刀座或者其它穩定的環境中。
切勿讓孩童接觸，以免誤傷。
不要磨刀，陶瓷刀使用不變鈍（超強特性）。

陶瓷刀是一種純凈健康的新形替代材料，比一般常規的刀具優勝。

1.不銹鋼等金屬刀切割食物後，會破壞食物的自然口味，為使用陶瓷刀的刀具就不會出現這種現象。

2.陶瓷刀的刀刃不會受酸性物質、果汁、鹽、油和其他物質的侵蝕，即使在王水中加熱煮幾小時也不會有任何變化。

3．使用它來切食物和水果，也不會留下任何的異味。具有超高硬度，超高耐磨性，並且耐腐蝕永不生銹，不導電，不傳熱，無磁性，刃口鋒利，表麵潔白光滑，使用輕松省力，不沾粘稠液體，易清洗等特點。

4．陶瓷刀的重量比傳統的高碳鋼刀要輕一般左右，也因為刀刃很輕。就不需要在刀柄上配重來平衡刀身，大大減輕瞭整把刀的重量。

5．配合驚心設計的刀身，使用起來感覺是一種享受，長時間使用也不會覺得有不適。是居傢、廚房實用必備之刀具。

6．陶瓷刀刀刃鋒利，可以將食物切得如紙般薄。

7．高硬度，耐磨性能是金屬刀的60倍左右。

8.刀口鋒利持久，可以數年保持鋒利而勿需再磨。

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