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特種陶瓷削皮刀最適合蔬菜之削刮一來不怕潮濕及酸堿侵蝕，永不生銹.二來不移味沾染蔬果食品。三來刀口不磨損，永久保持鋒利，果皮刮削輕巧鋒利使用，得心應手。使用上應註意事項：
1.若從高處甩落強撞堅硬物體，會造成齒崩甚至至折斷之可能。
2.除瞭蔬果以外請不要用在金屬，石磚等堅硬物品上。
3.不要長置靠近火旁，以免冷熱不均導致折損。
刀片之清潔方法： 刀片用久難免積結蔬果汁膠變黃，屆時請用泡綿或毛刷沾著清潔劑或牙粉等洗刷即可洗凈。
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