奶鍋、湯鍋，煎鍋和炒鍋的保養小秘訣
1、不可不放油乾燒。
許多朋友喜歡吃乾烙餅，蔥油餅，不放油或放一點油就煎很久。這樣鍋內溫度迅速上升，以致不粘塗層也被燒的很熱很熱，容易使在鍋身上的不粘塗層脫落。
2、不可熱鍋冷激。
大傢一般炒完菜就要刷鍋的，這是好習慣。不過對於外國傳過來的不粘鍋，就不能像一般炒菜用的鐵鍋一樣，馬上放到池上洗瞭。
鍋體分為鍋身和塗層兩個部分，鍋身和塗層在還很熱的情況下，遇冷水激的久瞭，塗層會很容易和鍋身想分離。
大傢隻要做到等不粘鍋冷卻下來，再用涼水刷就可以瞭。
或者不想等鍋涼瞭，用溫水刷也是可以的。
3、不可用硬物刷鍋內。
不粘塗層是比較軟的東西，千萬不要用鋼絲球刷鍋內，否則容易有刮傷或掉塗層的情況。
正確的方法：用絲瓜瓤或塑料、海棉刷洗即可。
4、不用時擦乾放置到一邊。
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豆腐魚湯
材料
豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量
做法
1、準備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。
2、魚處理乾凈，生薑切片。
3、熱鍋冷油，放入薑片。
4、把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩麵微黃。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘。
7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調味即可。
南瓜紅薯湯
材料
1. 低鹽培根 60g - 切碎
2. 洋蔥 2小個 - 切末
3. 雞湯 1.9L
4. 紅薯 240g - 去皮，切成1.2cm大小的塊
5. 南瓜泥 450g
6. 鹽、胡椒 各1/8茶勺
7. 肉豆蔻 若乾
8. 香菜 2湯勺 - 切末
做法
1、用中火將培根碎末煸炒大約3分鐘，至肥肉變軟，培根粒變脆後，取出待用。
2、將洋蔥末放入鍋中，加入1/4杯的雞湯和少許鹽攪拌，煮大約3分鐘到洋蔥變軟即可。
3、加入紅薯塊攪拌，煮3分鐘。
4、然後加入剩餘的雞湯，煮沸。加蓋但不要扣死，煨煮大約10分鐘，等紅薯快變軟即可。
5、將湯內的所有蔬菜取出，放入攪拌機裡攪成蔬菜泥後取出。
6、加入南瓜泥，攪拌均勻。
7、把蔬菜泥（6）放回到湯鍋裡再次煨煮，加入剩餘的鹽、胡椒、肉豆蔻。
8、將湯盛入湯碗內後，撒上培根碎末和香菜末即可食用。
小訣竅
如果是給小朋友吃的話，可以不放胡椒、肉豆蔻和培根等輔料，也是很好吃的。
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