鐵的生理作用
（1）合成血紅蛋白，具有運載氧的生理作用
（2）合成肌紅蛋白，發揮儲存氧的作用
（3）構成人體必需的酶而發揮多種生理作用
（4）缺鐵時抑製DNA、蛋白質合成，影響能量利用
（5）具有免疫促進作用，缺鐵時免疫力降低。
（6）促進生長發育，缺鐵時生長發育受阻。
（7）促進神經系統發育，缺鐵影響智力和行為，易怒急躁。
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鐵的生理作用
（1）合成血紅蛋白，具有運載氧的生理作用
（2）合成肌紅蛋白，發揮儲存氧的作用
（3）構成人體必需的酶而發揮多種生理作用
（4）缺鐵時抑製DNA、蛋白質合成，影響能量利用
（5）具有免疫促進作用，缺鐵時免疫力降低。
（6）促進生長發育，缺鐵時生長發育受阻。
（7）促進神經系統發育，缺鐵影響智力和行為，易怒急躁。
