越南春卷

越南春卷是一道著名的越南菜，也是越南的“招牌菜”。外觀與中國的春卷相差無幾，也是油炸而成；而內陷要比中國春卷更為豐富和有特色，越南春卷內陷有嚇人，蟹肉，香芋，木耳，墨魚，冬菇，肉碎，粉絲及蝦米等。最有特色的是越南春卷的皮子不一般。與常見的春卷皮不同，越南薄餅是由新鮮米漿曬乾而成的半圓形脆餅。正麵有整齊的凹凸花紋，反麵則光滑平坦。

教您越南春卷兒怎麼做，如何做越南春卷兒才好吃

蝦仁煮熟以後, 居然卷成球狀, 在包的時候, 我用刀從中間切瞭一下, 使成長形. 記得以前看過有人說, 煮蝦仁的時候,用一根牙簽插著就不會彎曲, 或者在蝦肚子上縱向剪一下, 前者嫌麻煩沒有試過, 後者這次試過瞭不好用…這是用的餡料, 我覺得是隨便就好啦, 把自己喜歡吃的隻要不是湯湯水水的熟食, 都可以放進去。

越南春卷皮, 薄薄的, 硬硬的, 包之前放到有水的大盤子裡浸一下, 比較軟的時候拿出來, 放上餡料再包好. 註意泡的時間比較短, 不要泡爛瞭, 就不好包瞭。

因為餡料沒有調味, 所以要提前準備好蘸料. 我是根據自己的喜好來配的蘸料-----魚露, 蠔油, 糖, 醋, 蒜泥, 碾碎的腰果仁, 還有辣椒醬. 另外, 如果做好瞭一時不吃或者吃不完, 要註意用保鮮膜蓋好, 保濕。

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