土耳其人有句諺語說：“喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年。”

在土耳其的大街小巷，到處是掛有“咖啡”招牌的店，有的還畫著一隻小巧的咖啡杯，杯沿上似乎冒著縷縷熱氣。

品名：土耳其咖啡壺

規格：2人份 3人份 5人份（人份以意式45ml/杯計）

材質：高級耐熱銅器

土耳其咖啡從原料的精選、焙炒、磨碎到調煮都十分講究

材料：咖啡豆15-20克、糖適量
咖啡豆研磨粗細：極細度研磨
所需要的水量：180毫升
完成量：150毫升
所需器具：土耳其咖啡壺、煤氣燈、乾佈

咖啡做法步驟

1.將咖啡粉、熱水和糖放入土耳其咖啡壺中。
2.將土耳其咖啡壺放在煤氣燈上開火加熱。
3.待壺中水煮沸且出現泡泡時，馬上將咖啡壺移開，靜置數秒，等泡泡消失瞭，再將咖啡壺放在煤氣燈上繼續加熱。重復這個動作3次。
4.熄火後稍微靜置數秒，即可將咖啡倒入杯中飲用

備註：

溫馨提示：用土耳其咖啡壺煮出來的咖啡稍微濃稠，入口還會喝到少量細細的咖啡粉。但一定不要過濾，這正是土耳其咖啡的特別之處。如果你不喜歡這種口感，可以先放置一下，待咖啡粉沉淀後再喝。

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