【品名】咖啡過濾袋+架

【產地】中國

拿到後請先用清水煮2-3遍，將絨佈味兒去掉，以免影響咖啡的味道。

沖泡步驟

1、從水中取出濾網,用手輕擰乾水分,毛絨麵向外

2、將咖啡粉倒於濾網中,輕輕搖動,

3、將開水滴放於咖啡中,從中心到周圍,一次不要註入太多以免咖啡外漏

4、咖啡粉開始膨脹,產生細小泡沫從濾網開始低下數滴咖啡液

5、當咖啡液變成淡咖啡色時,立刻移開濾網,有時泡沫中參雜不純物質,咖啡味道會變差抽出結束後,中央部分不會下陷,且表麵不會殘留泡沫。

原 理：

濾泡式咖啡以燜蒸方法釋放咖啡精華，適合深度烘焙的咖啡，要求沖泡者手感穩健，具有鍥而不舍的實驗精神以及敏銳的口感，以期能分辨咖啡的細微差別。當91℃的熱水接觸到咖啡粉的那一剎那，咖啡的靈魂開始蘇醒，咖啡的香味開始彌漫，水澆在咖啡上，畫出一圈圈的同心圓，您可以從水流和咖啡粉共舞的節奏中，期待一杯好咖啡的出現！

使用方法：

首次使用的沖袋，建議放入水中沸煮5分鐘，以免新沖袋影響咖啡的口感。

將咖啡濾芯佈套在沖架上，用鐵夾子夾好，將咖啡粉均勻加入沖袋中，沖架邊的咖啡粉略高出；

第一次註水，要盡量輕慢、均勻地淋在中央的凹槽處，不要超過凹槽而淋遍整個表麵。當熱水流遍凹槽，但未溢出凹槽前，停止註水。隨著熱水往下滲透，咖啡粉逐漸被潤濕。若咖啡豆新鮮且註水得當的話，咖啡粉中的氣體會釋放出來而使得中央部分脹起。

第一次註水後

當咖啡粉脹起至最高點後，稍微等一下，也就是一般所謂的「悶蒸」。在脹起得咖啡粉正要消下去的時候，開始第二次註水。這次註水比第一次註水略快一些，但水流仍要穩定而輕慢。將熱水由中心開始淋在脹起處，然後均勻穩定地繞圈向外。若之前的咖啡粉膨脹良好，熱水註入之處會立刻有泡沫由內冒出，並逐漸向外溢出，咖整個啡粉麵亦隨之升高。註水仍不可超過中央圓圈部分，由內向外後再繞圈往內回中心點。在泡沫尚未溢滿整個表麵，周圍的咖啡粉未散開之前停止註水。

第二次註水結束

隨著咖啡由下方濾出，脹高的咖啡粉中央會稍微凹下去，在此時開始第三次註水。註水方式與前一次註水類似，均勻地由內向外繞再繞回中心後停止。註水仍不要超出中央圓圈部分，亦不要沖散瞭周圍與濾紙交界處的咖啡粉。

第三次註水結束

當中央部分的液麵再度逐漸降下凹陷，便可開始第四次註水。註水要領與前一次相同，仍隻註水在中央部分。但此次水量可略多些，直到足夠濾出所需的咖啡量為止。當水量多到液麵高過外圍的咖啡粉時，外圍的咖啡粉便會散開均勻地浸泡在熱水中，然後隨著咖啡由下方濾出逐漸下降均勻地堆積在濾紙上呈一自然的弧形下凹狀。

註意事項：

1.使用濾泡式沖泡咖啡，咖啡粉采用中研磨較佳；

2.第一次倒入熱水隻要讓全部咖啡粉沾有水分即可,使其膨脹；

3.熱水依人數份量多少約分4~6次倒，每次倒的時候，須在前次倒進進的熱水尚未完全滴完前及泡沫尚未完全消失前倒；

4.氣泡變淡且成黃土色時表示已抽取完成。

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