在中國，製陶技藝的產生可追溯到紀元前4500年至前2500年的時代，可以說，中華民族發展史中的一個重要組成部分是陶瓷發展史，中國人在科學技術上的成果以及對美的追求與塑造，在許多方麵都是通過陶瓷製作來體現的，並形成各時代非常典型的技術與藝術特征。
從我國陶瓷發展史來看，一般是分為陶和瓷兩大類。胎體沒有致密燒結的粘土和瓷石製品，統稱為陶器。其中把燒造溫度較高，燒結程度較好的那一部分分稱為“硬陶”，把施釉的一種稱為“釉陶”。而經高溫燒成、胎體燒結程度較為致密、釉色品質優良的粘土或瓷石製品稱為“瓷器”。中國傳統陶瓷的發展，經歷過一個相當漫長的歷史時期，種類繁雜，工藝特殊，所以，對中國傳統陶瓷的分類除技術上的硬性指標外，還需要綜合歷來傳統的習慣分類方法，結合古今科技認識上的變化，才能更有效地得出歸類結論。
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