商品代碼:5315781

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    不銹鋼戶外燒烤爐 傢用便攜式 野外折疊燒烤架
    商品代碼: 5315781
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    商品詳細說明

     

    燒烤步驟介紹

    首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收,時間約一分鐘,如果選用的是易燃炭,則無須添加任何助燃劑。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中,木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔,但燃燒會受一定影響。
    這時木炭開始燃燒,並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網,燃燒10~15分鐘後,明火逐漸減小或消失,木炭表麵出現白色灰狀物,表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開,用手置於烤網上方試探溫度,手有炙熱感為佳,這時便可以大魚大肉地招呼瞭。
    對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式,其中“燒”屬於明火燒烤也稱直接燒烤;而其他的幾種則稱為間接燒烤。因此,燒烤也需要掌握一定的技巧。

    直接燒烤

    ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
    ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
    間接燒烤:通過蘋果爐完成。
    ①木炭點燃後置於炭架的兩端。
    ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
    ③蓋上爐蓋,用風門調節火候,靠熏燜將食物製熟。 

     

     燒烤小技巧

    1.生火:先將烤爐清理乾凈放好,加入木炭(粟炭)點燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
    2.烤製:將食品串放在爐麵上,凡是肉、排骨類的直接刷油(兩麵都刷)烤製,再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾,顏色變白變黃表示成熟,雞爪等應烤到有炸響聲,雞翅烤成焦黃泡大,雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,裡麵沒有血水溢出表示成熟。烤製時間長短應根據火候大小、串子品種而定,但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
    3.蔬菜類的應將串放在爐麵上後,再加入蔬菜香粉,用油刷刷濕刷勻,翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後,刷油再烤幾秒種即可食用。
    註意:1.用菜油、色拉油,禁用香油、豬油等。
    4.刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油,刷在串上不落入火中冒油煙為準。 

     

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