本公司生產燒烤用品均為自產自銷,我們講究薄利多銷,本公司產品全部用0.8MM冷軋鋼板壓製而成,具有不變形、不開裂的特點,本產品有鐵的和不銹鐵兩種材質。又分為折疊和不可折疊的。型號共16種。接受其他尺寸定做。量大的直接與我聯系。價格可優惠!
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燒烤訣竅
1.不同食材,不同烤法
烤肉片:較薄的肉片,大約隻需3分鐘就可以熟瞭,不宜烤太久,否則,肉變硬或焦瞭,就不好吃瞭。豬肉必須烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類:蛤仔及魚片在燒烤時,最好用錫箔紙包起來,這樣不易將魚皮烤焦,也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鐘,魚片凸起,即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等:盡量用小火,除瞭蔬菜以外,最好放在錫箔盒中,用悶燒的方式燒烤,火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭,盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味,因此,選擇好木炭是享受美味的基礎。 質量好的炭火一般燃燒時間長,火勢好。木炭最好選樹枝部分,不要使用整塊莖,否則不易點著。在點火的時候,以一包火種 5粒而言,一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候,再把它攤平來烤,木炭的表層還未燒透時,請勿急著烤,這樣容易把食物弄臟,弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣,保持烤架清潔,才不會影響到食物的風味。
4.適時翻麵
食物一上烤架,不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間,還會破壞蛋白質,造成肉質變硬。在翻烤食?鍤保?澄銼匭朧莧鵲揭歡ǔ潭炔湃菀追?妗H綣??婧螅?糠質澄镎吃諏送?萇希?得韉鞍字駛姑揮型耆?莧齲?怖?換崴浩頻鞍字氏宋??羰怯憷啾慊嶁緯賞啞は窒蟆?
5.補充水分
食物在燒烤過程中,時間越長,水分和油脂的流失越大,口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬,可保持食物濕潤度,但註意不要一次刷得過多,而造成食物過咸。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外,烤肉過程中,許多含脂肪多的食物加熱後會滴油,這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰,烤焦網架上的食物。如果用水噴灑,隻會產生煙灰污染食物,這時隻要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難,首先要求炭火溫度要夠熱,然後將食物以30度斜角放在烤架上,當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕瞭。燒烤的時候先點燃酒精塊,放入酒精塊在碳網上。在炭網上鋪一層木炭,木炭開始燃燒。如果沒有多少燒烤經歷的朋友們,強烈建議各位一定要準備一個鼓風機哦,燒烤好幫手!
2、木炭開始燃燒,伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10-15分鐘後,明火逐漸減小或消失,木炭表麵出現白色灰狀物,表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開,將手置於烤網上方,手有炙熱感。
3、將需要燒烤的食物均勻擺在放有錫紙的烤網上麵,力爭各處食物受熱均勻。
4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整,以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊,否則將很難烤熟並有可能烤焦。建議各位親準備一些大眾的燒烤食品:(羊肉串,骨肉相連,蝦,火腿腸,雞諄,生菜,小白菜,韭菜,黃瓜,洋蔥,香菜,白饅頭(烤饅頭可好吃瞭:),辣椒,茄子,雞蛋等等)
5、燒烤的時候,不要忘記在食物串(用竹簽串上)上塗抹少許油,並不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香,也不易烤糊。烤肉時,可以準備一把小刀,有些大塊的肉食可以邊烤邊切成小塊,食物熟的時候,塗抹自己喜愛的醬類,加入調料。提醒各位一定要準備2把油刷哦!調料可以準備:辣椒粉,食用油(多準備一些哦,用不瞭帶回來),醬油,孜然粉,五香粉.
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