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合金筷的定義：在某種物質中加入一種或多種合金元素，使組織結構和性能發生變化，從而具有一些特殊性能如高硬度、高耐磨性、高韌性、耐腐蝕性等等。而合金筷采用的是由“高分子材料”和“玻璃纖維”合成後的材料生產製造而成的。這種材料在現代的高端科學領域中運用的非常廣泛。高端玻纖合成材料主要運用在醫學領域中的人造假肢和一些人造器官方麵；中高端運用在航天領域中的人造衛星、火箭、飛機的配件和部分外殼上。包括電腦、電視、汽車等配件、價格高的自行車等等很多現代科技、工業領域都使用到。
辨別是不是真正的合金筷一個是看質感還有一個是聽聲音，質感主要體現在做工細膩，考究；磨邊處理細膩平滑，手感舒適；筷頭筷嘴工整飽滿；表麵磨砂效果細膩有光澤；筷身筆直挺拔、勻稱、閉合緊密。聲音的區別主要體現在兩隻筷子碰撞時發出清脆的聲音，類似於金屬碰撞時發出的聲音。
合金筷的主要性能體現在：
1）材料安全衛生性
合金筷已通過國傢食品級安全衛生檢測。
2）不吸附性，更耐用
由於筷身表麵不吸附性，所以筷身不易被侵蝕變舊（在使用較長時間後筷子會越用越亮）。
3）清洗時不需要洗潔精，隻要放入溫水浸泡清洗後用乾凈的抹佈擦乾再放入高溫消毒櫃殺菌將達到真正潔凈、衛生、清爽。
4）韌性強耐高溫不彎曲不變形
5）防滑性
筆直挺拔的筷身是其他材料很難比擬的，所以合金筷的防滑效果也一直是最佳的。

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