梅子酒的口味甘甜可口，同時還適合那些不喜歡烈酒的女人飲用，現已成為各地餐桌上深受各種人士喜愛的美酒之一。不過要說最有名的梅子酒產地，雲南大理和日本中部的梅子酒應當是最享譽盛名的。因為洱源縣更是梅鄉，大理的梅子酒相當盛行，在這裡青梅酒外又多瞭一種雕梅酒，經過瞭糖水的醃製，少瞭青梅的青澀香，又是另一種風味。


說到雕梅酒必須也得說一說什麼是雕梅，雕梅就是使用鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出涼乾，再用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然後放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。


據說梅子酒釀製已有近2000 年的歷史，相傳過去大理傢傢戶戶都會釀製自傢的青梅酒用於年節暢飲或是平日款待賓客，現今一點兒未受冷落。“陽光、花草、梅子酒，這是大理給予旅者、過客和其子民最好的恩賜。”雕梅酒屬於大理梅子酒的一種，產自大理洱源縣，是用當地的特產“雕梅”釀造的一種低度數甜酒。
喜歡這種口味的朋友到大理旅遊的話，可以一邊喝著雕梅酒，再點上一份“雕梅扣肉”，好好體驗一番“甜蜜”感覺！

新手教學

批發市場僅提供代購諮詢服務，商品內容為廠商自行維護，若有發現不實、不合適或不正確內容，再請告知我們，查實即會請廠商修改或立即下架，謝謝。